研究發現，癌癥的遺傳元素不到25%，75%以上與生活方式有關，而且主要是飲食煙酒生活習慣及其引起的肥胖和中毒。

　　洋快餐中的蘇丹紅、牙膏中可能衍生的三氯甲烷、中國啤酒里的甲醛……

　　胖人得癌癥的機會是普通人的一到二倍。肥胖何以增加患癌癥的機會呢?許多有害物質是脂融性的，堆積在脂肪里(第一道防線失衡)。高血脂對巨噬等免疫細胞有抑制作用，使胖人免疫功能衰退，識別和殺死癌細胞的能力下降(第二道防線衰弱)。對于女人，體脂過多可造成“雌激素優勢”，從而誘發乳腺癌和子宮癌(體信息系統失靈)。新的研究發現，雌激素優勢也可誘發男人的前列腺癌和睪丸癌。

　　從根本上講，致癌物質有糖、壞脂肪和其它有害物質(胺類、激素類和霉類等化學物質)，它們產生大量自由基，破壞DNA。

　　哈佛大學的研究證實，攝入高糖高碳水化合物的婦女更易患乳腺癌，還沒有證據顯示低脂飲食能降低乳腺癌的危險。

　　體內的壞脂肪有甘油三酯和低密度脂蛋白，食物中的壞脂肪包括氫化油、高溫油和地溝油以及轉基因油(潛在危險)。

　　雖然目前還沒有證實轉基因食品可以致癌或有其它危害，但蟲子吃了轉基因植物會死亡，美國人只種不吃，歐盟嚴格限制。例如，美國的轉基因大豆，部分用作飼料，部分出口給中國等發展中國家。

　　中國的植物油供應商為了降低成本和牟取暴利，大量用轉基因大豆制造色拉油，現在超市里的色拉油或調和油幾乎都是轉基因油。

　　大概現在所有中國餐館使用轉基因色拉油，大部分還重復使用高溫油，超過一半在用地溝油。轉基因色拉油增加了轉基因，減少了抗氧化劑。高溫油破壞了營養素，增加了致癌或其它有害物質。例如，高溫油炸碳水化合物會產生有致癌作用的丙烯酰胺。地溝油更可怕，含黃曲霉毒素、苯、砷和鉛等無窮多有害物質。其中，黃曲霉毒素是頭號殺手，它100%可以導致肝癌!

　　其它有害物質有亞硝胺、雌激素和胰島素以及數百種化學物質(例如蘇丹紅、三氯甲烷和甲醛等)。亞硝胺存在于腌制和熏制等食品中。牛奶、農藥和塑料可以增加雌激素。牛奶本用于刺激小�？焖俪砷L，充滿激素，可能刺激人體對激素敏感的器官-性器官細胞過度增長。愛喝牛奶的英國女人10%死于乳腺癌，愛吃大豆的中國女人乳腺癌死亡率僅萬分之一。愛喝牛奶的英國男人有25%機會得前列腺癌，愛吃大豆的中國農村男人前列腺癌發病率不到萬分之一。

　　研究發現，高胰島素水平是增加癌細胞生長的重要因子。2000年，來自多倫多大學的報告指出，胰島素能促進乳腺癌細胞的生長。

　　百濟藥師溫馨提醒，避免癌癥需要遵循“三少一多”原則，即少吃精制碳水化合物(糖和淀粉)，少吃壞脂肪(氫化油、高溫油和地溝油以及轉基因油)，避免有害物質源(腌制食品、乳制品、激素療法、抽煙和污染)，補充抗氧化劑(消滅自由基)。

　　抗氧化劑包括維生素A、C、E、硒、鋅等以及天然化學植物;大豆、大蒜、西蘭花、西紅柿、南瓜子、芝麻和向日葵富含這些營養素。兩次獲得諾貝爾獎的營養學家Linus Pauling發現，晚期癌癥病人每天服用10克維生素C，存活時間可以延長4倍!

TAG：氫化油 肥胖 胰島素 癌癥