央視報道，最新的世界糖尿病普查數據顯示，在中國成年人中糖尿病患者高達九千多萬，成為糖尿病第一大國。同時，中國糖尿病人發病率1994年為2.5%，2002增長為5.5%，到2008年達9.7%，糖尿病患病率實現了“三級跳”。目前，中國的糖尿病發病率已經與經濟發達的美國相當。大城市糖尿病的發病率已經達到9~10%，而美國大約為7%。我國糖尿病患者驟增至近億，禍首或為無處不在的“植物奶油”。有專家預言，照此下去，中國將迎來糖尿病的大爆發。

　　植物奶油危害堪比殺蟲劑

　　氫化油，也叫做“植物奶油”“植物黃油”“植脂末”。在第一次世界大戰期間，很多國家農業受到打擊，用來做糕點的動物油脂供應不足。美國的科學家利用氫化技術，讓植物油具備動物油脂的功能，用以代替當時價格較高的動物油。然而伴隨著“氫化植物油、植物黃油”的大量使用，開始有研究人員發現了它對健康的危害。氫化油可以產生大量的反式脂肪酸。而反式脂肪酸正是危害健康的罪魁禍首。

　　衛生部健康教育首席專家趙霖表示，前兩年歐洲的一個雜志評選人類10個食品的災難，評出第一位就是氫化油�？茖W家把氫化油的危害和上世紀曾被大量使用的殺蟲劑滴滴涕相比。

　　87%食品含反式脂肪酸

　　但在國內，仍然存在著普遍使用氫化油的情形。趙霖選取了2005年至2009年，中國食品市場上52個著名品牌共167種產品，對每種產品油脂含量、反式脂肪酸種類含量進行了監測。結果發現，抽檢食品中87%的樣品含有反式脂肪酸；包括所有的奶酪制品；95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯條類小吃等；約90%的冰激凌以及80%的人造奶油和71%的餅干中，均檢出含有反式脂肪酸。反式脂肪酸含量超過2%的食品——包括所有的奶酪制品，81%的面包和蛋糕，80%的人造奶油，60%的冰激凌等。反式脂肪酸含量超過5%的食品——有奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等焙烤食品。南昌大學生命科學學院副院長鄧澤元表示，目前在我國，氫化植物油的發展方興未艾，這會成為取締或者限制反式脂肪酸的一個難點。”目前，有關部門已經針對氫化油的安全性進行更細致的調查。

　　“植物奶油”與殺蟲劑DDT相提并論。美味下的健康殺手，應該謹慎食用。 　　
　　科學家發現氫化油因為是“假油”，無法被身體分解，也無法被代謝出去，最后只能留在體內，囤積在細胞或血管壁上，可能造成腎結石等危害。 　　
氫化油對健康主要有四個方面的危害 　　
　　1、增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成； 　　
　　2、提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)，促進動脈硬化； 　　
　　3、增加2型糖尿病的發病率； 　　
　　4、影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，并可能對中樞神經系統發育產生不良影響�！� 　　一般的脂肪吃在身體里7天就代謝了，而反式脂肪吃在身體里50天才可以代謝，這就是為什么洋快餐會導致肥胖的原因。 　　

　　食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令“壞”的低密度脂蛋白膽固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白膽固醇下降。研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性。研究顯示如果每天攝入反式脂肪5克，心臟病的發病幾率會增加25%。 　　

　　有研究顯示，如果兒童長期大量攝入含有反式脂肪酸的食品，會干擾必要的脂肪酸代謝，對其生長發育產生不利影響，同時，還會增加婦女罹患乳腺癌的風險。 　　

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