醫學上一般因創傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術后、腫瘤放療和化療等導致蛋白質重度虧損，機體處于負氮平衡狀態的患者。以及因神經性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙等導致蛋白質攝入或吸收不足的患者。一般都可以通過服用蛋白質粉，糾正機體的蛋白質營養不良。

　　一個健康成人每日所需蛋白質的量按每公斤體重計算為0.8-1.0克，按總量計算約為50-60克。健康成人所需的蛋白質完全可以通過日常膳食來滿足。每日進食適量主食、1-2袋鮮牛奶（250-500毫升）或等量的酸奶或豆漿、1個雞蛋、3兩瘦肉、2-3兩豆類制品等，就足以補充一個健康個體每日所需的50-60克蛋白質。如果在此基礎上再進補蛋白粉就會導致蛋白質入量超標，從而使人體處于一種高蛋白負荷的狀態。

　　蛋白質按照來源的不同，分為動物性蛋白質及植物性蛋白質兩大類。
　　一、動物性蛋白質：包括畜肉、禽肉、魚肉、蛋及牛乳、酸酪乳、干酪等乳制品。
　　二、植物性蛋白質：大多數植物中含有的蛋白質不是完全蛋白質，但是，以大豆為主要原料，經過特殊工藝提純加工的植物蛋白質，是比較理想的優質蛋白質。

　　科學家研究指出，食用過量的蛋白質會增加患癌癥的風險，如直腸癌、胰腺癌、腎癌及乳腺癌。食用動物性蛋白質如蛋類、奶類及肉類過多，還可以誘發心臟病。所以，正常人如果膳食結構合理，蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例適當，膳食蛋白質的質量也較好，就沒有必要額外補充蛋白質粉。痛風、肝腎功能衰竭的病人，更要限制蛋白質的攝入。