脂肪肝飲食應該注意什么?

來源：百濟藥房藥訊作者：百濟動態瀏覽：發布時間：2011/11/10 8:33:00

    脂肪肝是脂肪在肝臟內異常蓄積的病性理狀態，多發于肥胖|長期飲酒|血糖及血脂偏高者。臨床研究表明，脂肪肝已成為僅次于病毒肝炎的第二大肝病，是肝纖維化和肝硬化重要的前期病變之一。飲食調理對脂肪肝患者十分重要。在治療脂肪肝的時候，除積極用藥治療外，還應注意飲食的定時定量、葷素搭配，減輕體重，促使自己動用體內積存的脂肪。

    （1）禁止飲酒　　
    酒精的最大危害是損害肝臟，導致脂肪肝，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。此外，長期飲酒還可能使血脂水平升高、動脈硬化;增加心、腦血管發生的危險;增加患高血壓、中風等危險。白酒中的有毒成分甲醇會直接損害你的末梢神經，導致各類神經系統疾患。因此，對于脂肪肝患者，必須禁酒。

    （2）控制能量攝入
    對于脂肪肝患者熱能供給不宜過高。從事輕度活動的脂肪肝病人每日供給30～35千卡/千克，以防止發胖避免加重脂肪堆積。對于肥胖或超重者，每日20～25千卡/千克，控制或減輕體重。

    （3）保持每日食物的多樣性
    脂肪肝患者應該增加而不是減少每日食物種類。脂肪肝患者需按照合理比例，廣泛攝入各類食物，包括谷類、動物性食品、蔬菜和水果、豆類制品、奶類制品和油脂，以達到平衡膳食，才能滿足人體各種營養需要。
　　
    （4）谷類是每日飲食的基礎
    對脂肪肝患者而言，谷類應是每日能量的主要來源，應成為其每日膳食的基礎。而在谷類食物中，應提倡選用部分粗雜糧。

    （5）適當提高蛋白質攝入量　　
    可采用高蛋白飲食(1.5～1.8克/千克)，以避免體內蛋白質消耗，有利于肝細胞的修復和再生。保持氨基酸的平衡很重要。蛋白質中蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸、和賴氨酸等均有抗脂肪肝作用。

    （6）適量進食動物性食物，每周進食2～3次海魚
    魚類(特別是海產魚)所含的不飽和脂肪酸較多，在預防慢性疾病方面有獨到的作用。因此，每日進食1～2兩瘦肉(禁用肥肉和葷油)，每周進食2～3次魚(特別是海魚)對防治脂肪肝是適合的。

    （7）.每日進食2兩豆類及其制品
    大豆是優質植物蛋白質，其蛋白質含量高達30%～50%，且富含人體需要的8種必需氨基酸，是植物性食品中唯一可與動物性食品相媲美的高蛋白食物。

    （8）.每日吃1斤蔬菜和2個水果
    蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質、膳良纖維和天然抗氧化物。建議在食物多樣的原則指導下，多選用紅、黃、深綠的蔬菜和水果，因為它們是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等的重要來源。

    （9）減少糖類和甜食
    過多的糖類可轉變為脂肪，導致肥胖，促使肝內脂肪肝的形成。碳水化合物應主要有谷糧供應，不用精制糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心。　　

    （10）控制脂肪和膽固醇
    植物油不含膽固醇，所含谷固醇或豆固醇和必須脂肪酸有較好的趨脂作用，可阻止或消除肝細胞的脂肪變性，對脂肪肝有益處。對于脂肪肝患者來說，全日食物和烹調油所供給總量不宜超過40克，對于膽固醇高的食物宜適量控制。　
　
    （11）每日補充膳食纖維
    飲食應粗細搭配，保證有足夠的膳食纖維。增加維生素、礦物質的供給可補充肝病時的缺乏，又有利于代謝廢物的排除，對調節血脂、血糖水平也有良好的作用。　

    （12）適量采用橄欖油
    橄欖油中單不飽和脂肪酸的含量高達80%，還含有對心血管健康有益的角鯊烯、谷固醇和維生素A原和維生素E等成分。這使得橄欖油有很強的抗氧化、預防心血管疾病的能力。對于脂肪肝患者，可適量采用橄欖油以起到降低血脂的作用，從而在一定程度上防止脂肪肝的產生或程度的加重。

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