導讀：治療脂肪肝，除藥物治療外，關鍵是去掉或控制其病因。如果身體肥胖、熱量攝入過多，則要控制飲食，做到定量、以素為主，多吃蔬菜、水果，注意飲食。百濟藥師向你詳細介紹脂肪肝的食療方法和脂肪肝患者飲食注意事項。

　　治療脂肪肝，除藥物治療外，關鍵是去掉或控制其病因。如果身體肥胖、熱量攝入過多，則要控制飲食，做到定量、以素為主，多吃蔬菜、水果。平時宜食用高蛋白、低脂肪、低糖及富含維生素的食物，少食油膩及含熱量高的甜食品，以減少總熱量的攝入，促使體內多余的脂肪氧化消耗。另外，脂肪肝病人要堅持體育鍛煉和體力活動，因為這樣能夠促進肝臟代謝，有利于血液循環，有利于消耗肝臟內過剩物質，對肥胖及脂肪肝病人都有良好的防治作用。百濟藥師向你詳細介紹脂肪肝的食療方法和脂肪肝患者飲食注意事項。

　　脂肪肝的食療方法

　　1、攝入高蛋白飲食:高蛋白飲食能提供膽堿、膽氨酸等抗脂肪肝因素,可使脂肪變化為脂蛋白將其輸送出肝臟, 防止肝臟的脂肪浸潤,適量的高蛋白飲食,可減輕體重、刺激新陳代謝。每日攝入蛋白質100g左右,肉類、蛋、奶、豆制品均可。
　　2、供給低糖飲食:碳水化合物會刺激肝臟大量合成脂肪酸,造成脂肪肝。所以控制碳水化合物的攝入,禁食蔗糖、果糖、葡萄糖和含糖較多的糕點、飲料, 有利治療脂肪肝。
　　3、攝入熱量應適當:熱量過剩會轉化為脂肪,所以應適當控制每天的總熱量,一般工作量和正常體重的人,應按每千克體重0.13兆焦(30千卡)計算,超重者還應減量。
　　4、攝入脂肪應適量:植物油不含膽固醇,有利于脂肪肝的治療。每天應控制在50g左右,應限制吃高膽醇食物,如葷 油、動物肉臟等。
　　5、攝入足量維生素:新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素可保護肝細胞,防止脂肪肝對肝臟的損害,避免肝功能異 常引起的儲存維生素能力下降。
　　6、供給足量的礦物質和膳食纖維: 礦物質有利于代謝廢物的排出,膳食纖維有利于調節血脂, 肝脂、血糖。所以提倡食入適量的粗糧、蔬菜、水果、菌藻類食物。
　　7、多飲茶、戒酒、戒煙:多飲茶可促進脂肪代謝。戒煙、戒酒可以避免酒精對肝臟的毒性,減少脂肪在肝臟的堆 積。有利于脂肪肝的恢復。

　　控制熱能攝入

　　對脂肪肝患者的熱能供應不宜過高。從事輕度活動的肝炎恢復期病人，每日每公斤體重可供給30-35Kcal熱能，以防止發胖誘發脂肪肝。對于肥胖或超重者，每公斤體重可供給20-25Kcal熱能以控制或減輕體重。

　　脂肪肝患者飲食注意事項

　　1、絕對禁酒。
　　2、選用去脂牛奶或酸奶。
　　3、每天吃的雞蛋黃不超過2個。
　　4、忌用動物油;植物油的總量也不超過20克。
　　5、不吃動物內臟(即下水、下貨)、雞皮、肥肉及魚籽、蟹黃。
　　6、忌食煎炸食品。
　　7、不吃巧克力。
　　8、常吃少油的豆制品和面筋。
　　9、吃水果后要減少主食的食量，日吃一個蘋果，就應該減少主食50克。
　　10、山藥、白薯、芋頭土豆等，要與主食米、面粉調換吃，總量應限制。

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