脂肪肝是指肝臟內中性脂肪過度蓄積所引起的肝病。隨著生活水平的提高，人們熱量攝入和糖類食品攝入過多，越來越多的人患上了脂肪肝，此外，長期酗酒、患有糖尿病也易致脂肪肝。

    脂肪肝是指肝臟內中性脂肪過度蓄積所引起的肝病。隨著生活水平的提高，人們熱量攝入和糖類食品攝入過多，越來越多的人患上了脂肪肝，此外，長期酗酒、患有糖尿病也易致脂肪肝。脂肪肝可氛圍三個階段，即輕度、中度、重度。在輕度的時候如果能夠注意飲食，是能有效控制病情并對治療有加強作用的。那么，專家對輕度脂肪肝患者有什么建議呢？

    患者應遵守的飲食原則

    1． 控制熱量攝入，以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。肥胖者應逐步減肥，
使體重降至標準體重范圍內。以標準體重計算，每公斤體重可給熱能84～105千焦（20～25千卡）。標準體重（公斤）＝身長（厘米）－105（或100），男性165厘米以上減105，而女性和男性165厘米以下者減100。

    2．限制脂肪和碳水化合物攝入，按標準體重計算每公斤體重每天可給脂肪0．5～0．8克，宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等；碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過多。
　　
    3．高蛋白飲食，每天每公斤體重可給1．2～1．5克，高蛋白可保護肝細胞，并能促進肝細胞的修復與再生。蛋白質供給，優質蛋白質應占適當比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。
　　
    4．保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應，以滿足機體對維生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可進食過多。
　　
    5．限制食鹽，每天以6克為宜。
　　
    6．適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。
　　
    7．含有甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、莜麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、淡菜等食品可促進體內磷脂合成，協助肝細胞內脂肪的轉變。
　　
    8．忌辛辣和刺激性食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等；少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。

    具體來說，脂肪肝患者可以多吃以下食物：

    1、真菌類食品：這類食物富含高蛋白質、多種維生素等營養元素，并且屬于低脂、低糖食品，對促進肝細胞的修復與再生功能、脂質的調節等都是有幫助的。

    2、天然果蔬：西紅柿、黃瓜等多維生素低糖的天然果蔬，可謂是脂肪肝患者飲食佳選，不僅能及時補充患者機體所易缺乏的維生素，以提高免疫力、修復肝臟，而且還可起到一定的護肝并防止毒素侵害的作用。
　　
    3、葡萄：因葡萄中富含多種維生素、天然生物活性物質、纖維素及葡萄糖，不僅有助于促進機體的消化、吸收與代謝，而且還可起到很好的保護肝臟的作用，但因葡萄中含糖量較高，因此建議脂肪肝患者適量食用為宜。
　　
    4、豆制品：其屬于高蛋白低脂肪的脂肪肝飲食之選，并且其富含有鈣、鐵、磷等微量元素及B族維生素等多種營養成分，對促進肝臟的修復、免疫力的提高都是很有利的。
　　
    5、奶制品：脂肪肝患者適宜選擇酸奶及脫脂牛奶，不僅可補充且平衡蛋白營養，而且還可抑制和殺死腸道內的腐敗菌，減少有毒物質的侵害，對肝臟及血脂的調節都是有益的。

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