食管癌病人的突出癥狀是吞咽困難，也是食道癌病人在飲食方面的嚴重問題。大多數食道癌病人的吞咽困難是逐漸發生的，并呈進行性加重。

    食管癌病人的突出癥狀是吞咽困難，也是食道癌病人在飲食方面的嚴重問題。大多數食道癌病人的吞咽困難是逐漸發生的，并呈進行性加重。最終出現喝水、進食均完全困難，使病人的營養狀況越來越差，最后導致惡液質。那么，食道癌患者飲食食道癌與其他腫瘤不同，吞咽困難、不能進食，食道癌患者飲食注意什么？

    1、吃肉不要過多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些魚、蝦以滿足機體對蛋白質的需求。

    2、咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽，應少吃。

    3、發霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黃曲霉素，一旦發現，應棄之不吃。

    4、做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少霉變對身體的損害。

    5、經常煎炸食物會加大廚房的污染，使人易得肺癌。

    6、水缸里的存水應當隔2～3天更新一次，不要總留存根，因為存留在缸底的沉積物中的細菌可使水中的硝酸鹽還原成致癌的亞硝酸鹽。

    7、多吃富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜、鮮棗、紅薯等。

    8、熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌的煙焦油，應少吃。炒菜時油不要放得太多，研究表明，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發生都與脂肪攝入太多有關。

    9、不要圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。

    10、避免進食冷流食，放置較和時間的偏冷的面條、牛奶、蛋湯等也不能喝。因為食道狹窄的部位對冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發生惡心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺。所以進食以溫食為好。

    11、不能吃辛、辣、臭、腥的刺激性食物，因為這些食物同樣能引起食道痙攣，使病人產生不適。對于完全不能進食的食道癌病人，應采取靜脈高營養的方法輸入營養素以維持病人機體的需要。

    上面所羅列的注意事項希望能引起食道癌患者的重視，同時患者在藥物治療的同時，應配合豐富的營養食物，注意膳食搭配，以期各種營養成分相互補充，提高機體免疫力和人體對抗癌藥物毒副作用的耐受性，這樣才能起到輔助治療作用。

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