導讀：食道癌是一種常見的疾病，對人體的危害極大，下面的文章就給大家簡單的界一些有關食道癌的知識以及食道癌飲食要注意的事項。

　　食道癌是目前一種危害極大的疾病，在醫學上對于該疾病的研究發現主要有以下的一些主要病因：1、微量元素和營養不良：營養不良攝入動物蛋白不足和維生素AB2C缺乏是食管癌高發區居民飲食的共同特點。2、亞硝胺類：亞硝胺類化合物是一種很強的致癌物質，是食管癌的病因的首條。研究表明食管癌高發區林縣食用酸菜的居民，胃液、尿液中存在有誘發食管癌的甲基芐基亞硝胺、亞硝基吡咯烷、亞硝基胍啶。3、食管粘膜的損傷：長期喜進燙食、粗食，飲濃茶，多食辣椒等刺激性食物可引起食管粘膜損傷、引起食管粘膜增生間變，也可能是食管癌的病因之一,吸煙、飲烈性酒與食管癌發病有一定關系。4、霉菌致癌因素：這一食管癌的病因與亞硝胺促癌有協同作用。

　　醫學上根據食道癌的病因以及一些癥狀，使用不同的藥物治療，其治療的效果不錯。但是我們知道僅僅依靠藥物的治療是不夠，食道癌飲食也很重要。

　　食道癌飲食要注意的事項有以下的幾種：1、食管癌的飲食治療重在預防。注意防止糧食發霉，秋季收糧要快收快曬，加強保管，吃新鮮 蔬菜水果，改變傳統不良的飲食習慣。要用漂白粉處理飲水，使水中亞硝酸鹽含量減低，經常服用維生素C以減少胃內亞硝胺的形成。另外給蔬菜施肥時，要避免亞硝酸鹽的積聚，可施鉬肥。云南省腫瘤醫院胸外科李高峰。

　　2、食管癌與其他腫瘤不同，患者的飲食要做到營養豐富，飯菜細軟，容易消化和吸收，必要時可做勻漿膳，要素膳及混合奶等飲食。勻漿飲食是將正常人的飲食去刺和去骨后，用高速組織搗碎機攪成糊狀，所含的營養成份與正常飲食相似，但在體外已粉碎，極易消化和吸收，可避免長期單一的飲食，并可預防便秘。勻漿膳食的熱能和營養要求可根據病情和個人的飲食習慣自行配制多種配方，可選擇米飯、粥、面條、饅 頭、雞蛋、魚、蝦、雞肉、瘦肉、豬肝、白菜、胡蘿卜、油菜、白蘿卜、冬瓜、土豆，以及適量的牛奶，豆漿、豆腐、豆 干等食品。

　　以上有關食道癌飲食的知識僅供參考，具體的飲食請咨詢醫生。

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