糖尿病是一種全身性代謝性疾病，在全球范圍內發病率逐年增高。在五個人口大國中，中國的發病率僅次于印度，超過2000萬，但診斷率只有35%~40%。此外，糖尿病的危險人群數量巨大，約有4000萬代謝綜合癥患者及6000萬肥胖人口在將來可能成為糖尿病患者。 

    研究指出美國糖尿病患者在生活中所面臨的最大挑戰是飲食管理，約占被調查人數的四分之三，而另外有超過10%的患者認為運動、血糖控制、血糖監測、用藥等也是他們生活中所面臨的挑戰。其它地區的糖尿病患者跟美國患者情況類似，均認為飲食管理是他們生活中所面臨的最大挑戰，由此可見幫助糖尿病患者做好飲食管理，對于提高糖尿病患者的生活質量是有著重要的意義。 

    控制血糖包括空腹血糖和餐后血糖能夠減少糖尿病的并發癥，包括急性和長期的并發癥，糖尿病患者需要全面且有效的糖尿病管理。 

    影響血糖的控制因素很多，其中三個最重要的影響因素是合理的飲食治療、適當的運動和必要的藥物治療。當然，糖尿病患者還可以通過其它的行動來獲得更理想的血糖控制，例如經常參加糖尿病的宣教活動，通過自我血糖監測來調整自己的行為等等，因此有人提出了糖尿病控制的“ 五架馬車” 這樣的形象說法，在“五架馬車”中合理的飲食控制有著舉足輕重的作用和地位。 

    飲食治療最終要達到什么樣的目標？首先為了維持糖尿病患者的正常生活，提供足夠并且均衡的營養物質，其次則需要讓患者維持良好的血糖控制；第三個目標是讓患者能維持理想體重；最后還需要通過控制飲食來避免或者延緩并發癥的發生。

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