導讀：現代人生活水平提高，吃吃喝喝是平常事，也不知吃下多少與痛風發病有關的飲食，使得痛風發作的病例日漸增加。痛風患者應該是低嘌呤、低蛋白、低脂肪及低鹽攝入。下面我們來詳細了解一下痛風的飲食注意。

 痛風是一種嘌呤代謝紊亂性疾病，在嘌呤的合成與分解過程中，需要有多種酶的參與，由于酶的缺失或先天性代謝異常，而導致了痛風的發生。所以痛風的飲食應該盡量少攝入含嘌呤高的食物，我們依據含嘌呤高低將食物分了四類，建意痛風的飲食只食用第四類的食物：

第一類 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)

肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、鳳尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、酵母

第二類 含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg)

魚  類    鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚

肉  食    熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉、鴨肉、鴿子肉、鵪鶉肉、野雞肉、火雞肉

第三類 含嘌呤較少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)

魚蟹類    青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣

肉  食    火腿、羊肉、雞

麥  麩    麥片、粗糧

蔬  菜    蘆筍、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、木耳、蘑菇、干豆類、豆腐（忌食香椿）

第四類 含嘌呤很少的食物

糧  食    大米、小麥、小米、玉米面、精白粉、富強粉、通心粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅干

蔬  菜    蘿卜、白菜、西蘭花、菜花、甘藍、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、蕪青甘藍、萵筍、刀豆、南瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、山藥、海帶

水  果    各種水果（少吃桃）

飲  料    茶（忌濃茶）、咖啡（忌濃咖啡）

其  它    各種植物性油脂、芝麻醬、花生醬、果醬、干果 

痛風的飲食要少吃高嘌呤成份的食品：

（1）動物類內臟如腦、肝、腎、心、肚。和顏色深的肉類、西式濃肉湯、牛素、雞精等。海產類；沙甸魚、倉魚，鯡魚(Herring)、牙帶魚、多春魚、帶子、海參、瑤柱、蠔、青口、司鯰、蝦米，小魚干、魚皮、魚卵等。鵝肉、野生動物等。

（2）硬殼果如花生腰果之類、酒(過量)

（3）植物幼芽部分一般含中度成份，不可多食，菜花類，豆苗，筍類，豆類。

百濟藥師溫馨提醒：痛風的飲食注意不宜飲酒，尤其是紹興酒、啤酒。啤酒中含有大量氨基酸，是合成嘌呤的原料。而一旦血中酒精濃度高達200mg/dl，血中乳酸會隨著乙醇的氧化過程而增加，令腎臟的尿酸排泄受阻，結果使血中尿酸增加。

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