植物奶油，這一美味可口的食品，因其產生反式脂肪酸、威脅人體健康的真相被發現，目前在國外已經開始被叫停，而我們該如何對待？它的大量使用和現在日益增多的糖尿病、冠心病有沒有直接關系？ 

    “植物奶油”，又叫氫化油，隨著氫化油產生反式脂肪酸、威脅人體健康的真相被發現。目前，不少歐美國家已經開始對氫化油封殺、叫停。但在國內，我們仍然可以看到普遍使用氫化油的情形。 

    專家呼吁，為了身體的健康，老百姓不僅要少吃植物奶油，同時也要向高脂高熱食物說不。 

    植物奶油，謹慎入口 

    13歲的丁丁，最喜歡吃蛋糕和巧克力，但讓他和家人沒想到的是，因為這種愛好，1他的體重已經達到了80公斤，上一周，還被查出患有糖尿病。 

    “現在很多甜點、快餐等食物中，含有植物奶油。”鄭大三附院內分泌博士王偉說，植物奶油是一種氫化油，這種油會產生反式脂肪酸，在體內不能被清除，吃多了，會形成動脈硬化。而過量攝入反式脂肪酸除了增加心腦血管疾病的危險性、增加血液黏稠度和誘導血栓形成之外，還能干擾脂肪酸代謝，影響青少年兒童的生長發育，增加婦女患2型糖尿病和乳腺癌的危險。 

    但現實是，由于氫化處理過的植物油可變為固態或半固態油脂，包括植物奶油、冰淇淋等，不僅價格便宜，性質穩定，而且能使食品的外觀和口感得到顯著改善。比如花生醬，如果使用氫化油制作，就不會出現油、醬分離的現象，而且有助于保存。 

    因此，以植物奶油為代表的眾多植物油被大量使用。蛋糕、巧克力、冰淇淋、奶油餅干、方便面、蛋黃派、咖啡伴侶和奶油面包……在這些美味的背后，極有可能為人們的健康設下陷阱，導致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高發。 

    盡量減少高脂飲食 

    事實上，不僅植物奶油，其他一些高脂高熱的食物也急需引起人們的注意。 

    “高脂高熱食物吃多了，很容易肥胖，而人一肥胖，便容易患上糖尿病。”省人民醫院內分泌科主任醫師李全中說，國際糖尿病聯盟最新數據顯示，中國糖尿病人發病率1994年為2.5%，2002增長為5.5%，到2008年達9.7%。目前，中國的糖尿病發病率已經與經濟發達的美國相當。大城市糖尿病的發病率已經有9%~10%。 

    現在，進食洋快餐成為越來越多人的生活方式。有專家預言，照此下去，中國將沒有疑問地迎來糖尿病的大爆發，給中國的疾病預防帶來重大挑戰。 

    研究發現，糖尿病的發展會危及人的心腦血管和腎臟，已經成為世界上繼腫瘤、心腦血管病之后第三位嚴重威脅人健康的慢性病。因此，李全中特意提醒市民，平時生活中一定要控制高脂高熱食物的攝入，盡量清淡飲食。

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