植物奶油的主要成分是植物脂肪（約20%）和營養價值較高的動物或植物蛋白，而動物鮮奶油（天然奶油）是由鮮奶中提取出來的乳脂肪經濃縮而成的，主要成分是動物脂肪（占80%以上）。

　　動物鮮奶油中含有較高的膽固醇，發熱量高，長期食用易得動脈硬化、心臟病、冠心病、肥胖癥等疾病，故食用動物鮮奶油較多的歐美國家心臟病、動脈硬化等發病率較高。而植脂鮮奶油不含膽固醇，發熱量低，營養、保健功能很高，因此美國一問世，就很快風靡市場，受到廣大顧客的喜愛。因此，植脂鮮奶油符合時代發展和人類進步的潮流，是社會發展和人類追求低脂肪、低熱量、防止肥胖病、富貴病的必然趨勢。

　　生日蛋糕端上餐桌，香甜的味道總讓人忍不住贊嘆一番。其實，制作生日蛋糕上鮮艷花朵的主要原料是人造奶油，俗稱“白油”。人造奶油是用來制作餅干、糕點、酥皮的重要原料，而且有著各種好聽的名字———“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”。其實，它們都有一個共同的化學名“氫化油”，除此之外，氫化油還藏身于巧克力、冰淇淋、奶油餅干、方便面、蛋黃派、咖啡伴侶和奶油面包等食品中。這些讓人嘴饞的食物，要美味也都得靠氫化油。不過，在這些美味的背后，卻極有可能為人們的健康埋下危險陷阱，導致糖尿病、冠心病、肥胖等疾病的高發，成為美味下的健康殺手，應該謹慎食用。　　

　　“植物奶油”與殺蟲劑DDT相提并論。美味下的健康殺手，應該謹慎食用。 　　
　　科學家發現氫化油因為是“假油”，無法被身體分解，也無法被代謝出去，最后只能留在體內，囤積在細胞或血管壁上，可能造成腎結石等危害。
　　
　　氫化油對健康主要有四個方面的危害 　　
　　1、增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成； 　　
　　2、提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)，促進動脈硬化； 　　
　　3、增加2型糖尿病的發病率； 　　
　　4、影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，并可能對中樞神經系統發育產生不良影響。　 　　一般的脂肪吃在身體里7天就代謝了，而反式脂肪吃在身體里50天才可以代謝，這就是為什么洋快餐會導致肥胖的原因。 　　

　　食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率，因為它可令“壞”的低密度脂蛋白膽固醇上升，并使“好”的高密度脂蛋白膽固醇下降。研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性。研究顯示如果每天攝入反式脂肪5克，心臟病的發病幾率會增加25%。 　　

　　有研究顯示，如果兒童長期大量攝入含有反式脂肪酸的食品，會干擾必要的脂肪酸代謝，對其生長發育產生不利影響，同時，還會增加婦女罹患乳腺癌的風險。 　　

TAG：植物奶油 肥胖癥 生日蛋糕