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專家給您設(shè)計(jì)肝病食譜(圖)
- 來源： 新特藥房藥訊 作者：百濟(jì)動(dòng)態(tài) 瀏覽： 發(fā)布時(shí)間：2007/9/20 15:14:00
“一份好的食譜等于一劑良藥”，對于肝病患者來說，食物攝取尤為重要，熱量攝取過多，會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，熱量攝取過少，又不能滿足肝臟細(xì)胞代謝需要，影響肝細(xì)胞的再生，同時(shí)，肝臟還負(fù)擔(dān)著人體的排毒作用，因此，肝病患者一定要有一份好的食譜。北京地壇醫(yī)院的專家為患者做出了相應(yīng)的食譜，在此推薦給大家，僅作參考，希望對大家有一定啟示。
一般肝炎患者推薦食譜（每日四餐）
|
餐次 |
早餐 |
午餐 |
晚餐 |
加餐 |
|
周一 |
牛奶250毫升
面包
煮雞蛋1個(gè)
涼拌豆芽 |
大米飯
紅燒牛肉
香菇燒冬瓜
白菜海米湯 |
蒸發(fā)面餅
炒魚片加黃瓜木耳
拌豇豆
肉絲圓白菜湯 |
沖燕麥片
蛋糕
（蘋果） |
|
周二 |
煮雞蛋1個(gè)
小米粥（或麥片）50g
麻醬卷50g
涼拌苦瓜 |
豬肉白菜餡水餃
肉絲西紅柿紫菜湯
涼拌海帶絲 |
大米飯
肉片炒香菇
冬瓜汆丸子 |
純鮮牛奶
點(diǎn)心
（橙子） |
|
周三 |
豆?jié){
蜂糕
醬肉 |
青菜湯面
蝦仁海參
涼拌蘆筍
牛肉油菜香菇湯 |
大米飯(軟)2兩
白切雞
醋烹綠豆芽
紫菜黃瓜湯 |
果汁
面包
（香蕉） |
|
周四 |
二米粥
肉菜卷50g
煮雞蛋1個(gè)
涼拌圓白菜絲 |
大米飯2兩
清蒸魚
炒菠菜粉絲
肉絲黃瓜湯 |
饅頭
炒豬肝胡蘿卜片
烹土豆絲
小白菜蝦皮湯 |
純鮮牛奶
點(diǎn)心
（梨） |
|
周五 |
牛奶
豆沙包
咸鴨蛋1個(gè) |
大米飯
肉片炒鮮蘑
蠔油炒生菜
玉米羹湯 |
花卷
紅燒肉燜茄塊
豆豉炒苦瓜
魚丸湯 |
紅豆湯
餅干
（葡萄） |
|
周六 |
薏米大米粥
芝麻小燒餅
醬豬肉（瘦）
涼拌大白菜絲 |
豬肉扁豆餡包子
肉絲豆腐青菜湯
涼拌魔芋 |
大米飯
肉絲炒蒜苗
醋熘白菜
三鮮湯 |
純鮮牛奶
綠豆糕
（西瓜） |
|
周日 |
紅豆粥
全麥面包
火腿腸片
涼拌菜花 |
饅頭
清燉排骨
炒豆腐絲圓白菜絲
冬瓜海米湯 |
大米飯
炒木須肉
西紅柿燴豆腐
骨頭湯燉青菜 |
純鮮牛奶
面包
（桃） |
肝炎合并脂肪肝軟飯一周食譜(每日3餐)
|
餐次 |
早餐 |
午餐 |
晚餐 |
|
周一 |
紅棗粥
豆沙包
煮雞蛋
涼拌綠豆芽 |
大米飯
紅燒蝦加豌豆
素炒芹菜
黃瓜肉末湯 |
饅頭
炒瘦肉絲蒜苗
炒白菜海米
菠菜湯 |
|
周二 |
淡豆?jié){
面包
熏魚兩塊
|
饅頭
豆腐絲炒圓白菜絲
燒土豆塊
油菜香菇湯 |
大米飯
燉排骨
炒芹菜香干
黃瓜蛋湯 |
|
周三 |
小米粥
烤蛋糕
煮雞蛋 |
豬肉白菜餡包子
甩袖湯
|
大米飯
炒三丁（瘦肉、土豆、胡蘿卜）
炒白菜粉絲
冬瓜海米湯 |
|
周四 |
純牛奶
饅頭 |
大米飯
清蒸魚
烹豆芽菜
菠菜肉絲湯 |
饅頭
炒豬肝胡蘿卜片
烹土豆絲
小白菜蝦皮湯 |
|
周五 |
綠豆粥
素花卷
煮雞蛋
拌心里美蘿卜絲
|
豬肉小白菜餡水餃
韭菜蛋花湯 |
大米飯
炒雞丁豌豆
紫菜黃瓜湯 |
|
周六 |
大米粥
素花卷
火腿腸
拍黃瓜（新鮮） |
大米飯
清燉雞加蘿卜塊帶湯
醋熘圓白菜 |
饅頭
瘦肉片炒芹菜
炒生菜
西紅柿雞蛋湯
|
|
周日 |
純牛奶
饅頭
大米粥 |
大米飯
炒魚片加黃瓜
菠菜粉絲
肉絲榨菜（洗過）湯 |
花卷
白菜蝦仁香菇肉卷
炒柿子椒土豆片
西紅柿豆腐湯
|
肝病合并糖尿病一周食譜(每日4餐)
|
餐次 |
早餐 |
午餐 |
晚餐 |
加餐 |
|
周一 |
大米粥（或麥片）50g
肉卷50g
煮雞蛋1個(gè)
涼拌豆芽 |
大米軟飯2兩
燴三鮮加黃瓜
炒油菜香菇絲
西紅柿湯
生黃瓜1根 |
蒸發(fā)面餅2兩
排骨燉西葫蘆
烹土豆絲
黃瓜海米湯 |
牛奶250ml
蛋白粉10g |
|
周二 |
煮雞蛋1個(gè)
小米粥（或麥片）50g
麻醬卷50g
涼拌苦瓜 |
大米飯（軟）2兩
燒比目魚
炒菠菜
大白菜豆腐湯
西紅柿 |
花卷2兩
炒瘦肉片木耳黃瓜片
炒綠豆芽
冬瓜肉末湯 |
牛奶250ml
蛋白粉10g |
|
周三 |
煮雞蛋1個(gè)
紅豆粥（或麥片）50g
全麥面包2片（無糖）
涼拌萵筍絲 |
豬肉白菜餡包子2兩
雞蛋豆腐紫菜湯
醬牛肉
生黃瓜1根 |
大米飯(軟)2兩
熘肝尖加黃瓜
西紅柿雞蛋湯 |
牛奶250ml
蛋白粉10g |
|
周四 |
二米粥（或麥片）50g
肉菜卷50g
煮雞蛋1個(gè)
涼拌圓白菜絲 |
大米飯2兩
燉雞塊
炒小白菜
蘿卜絲蝦米湯
西紅柿 |
大米飯(軟)2兩
瘦肉末燴豆腐丁茄子丁
大白菜炒鮮蘑
肉絲黃瓜湯 |
牛奶250ml
蛋白粉10g |
|
周五 |
玉米面粥（或麥片）50g
蔥蛋卷50g
煮雞蛋1個(gè)
涼拌菠菜 |
水餃2兩
白菜豬肉餡飩
紅燒黃魚
生黃瓜1根 |
大米飯(軟)2兩
炒豌豆瘦肉丁
香菇燒菜花
西紅柿豆腐湯 |
牛奶250ml
蛋白粉10g |
|
周六 |
薏米大米粥（或麥片）50g
全麥面包2片
醬豬肉（瘦）
涼拌大白菜絲 |
大米飯(軟)2兩
四喜丸子
炒蓋菜
海參湯
西紅柿 |
蒸荷葉卷
燉牛肉
香菇炒芥蘭（爛）
海帶肉絲湯 |
牛奶250ml
蛋白粉10g |
|
周日 |
紅豆粥（或麥片）50g
小龍包子50g
煮雞蛋
涼拌菜花（爛） |
白菜澆面2兩
清蒸魚段
生黃瓜1根 |
炒木須肉
西紅柿燴豆腐
油菜香菇湯
大米飯(軟)2兩 |
牛奶250ml
蛋白粉10g |
肝硬化患者軟飯一周食譜(每日4餐)
|
餐次 |
早餐 |
午餐 |
晚餐 |
加餐 |
|
周一 |
大米粥
蜂糕
鹵雞蛋
醬豆腐 |
大米軟飯
燴三鮮加黃瓜
炒油菜香菇絲
西紅柿湯
蘋果 |
蒸發(fā)面餅
番茄牛肉加胡蘿卜
烹土豆絲
黃瓜海米湯 |
甜牛奶
餅干 |
|
周二 |
甜牛奶
大米粥
糖三角
煮雞蛋
咸菜末 |
大米飯（軟）
燒比目魚
炒菠菜
大白菜豆腐湯
蘋果 |
花卷
炒瘦肉片木耳黃瓜片
炒綠豆芽
雪里蕻肉末湯 |
沖藕粉
蛋糕 |
|
周三 |
甜豆?jié){
火燒
醬瘦肉 |
豬肉白菜餡包子
大米粥
醬豆腐
香蕉 |
大米飯(軟)
熘肝尖加胡蘿卜
西紅柿雞蛋湯 |
甜牛奶
點(diǎn)心 |
|
周四 |
小豆粥
麻醬花卷
煮雞蛋
果醬 |
大米飯
燉雞塊
炒菠菜粉絲
蘿卜絲蝦皮湯
香蕉 |
大米飯(軟)
瘦肉末燴豆腐丁雪里蕻
大白菜炒鮮蘑
肉絲黃瓜湯 |
甜牛奶
面包 |
|
周五 |
大米粥
豆沙包
煮雞蛋
咸菜末 |
饅頭
白菜豬肉餡飩
炒豆芽菜
梨 |
大米飯(軟)
炒豌豆瘦肉丁
香菇燒菜花
西紅柿豆腐湯 |
甜牛奶
餅干 |
|
周六 |
小米粥
肉丁
饅頭
成菜末 |
大米飯(軟)
四喜丸子
炒大白菜粉絲
甩袖湯
梨 |
蒸荷葉卷
燉牛肉土豆
醋溜圓白菜
海帶肉絲湯 |
甜牛奶
蛋糕 |
|
周日 |
甜牛奶
大米粥
甜面包
煮雞蛋
果醬 |
白菜澆面
清蒸鮭魚段
蘆柑 |
炒木須肉
西紅柿燴豆腐
油菜香菇湯
大米飯(軟) |
果汁水
夾餡點(diǎn)心 |
肝硬化腹水患者低鈉高鉀軟飯一日食譜（單位：克）
早餐：牛奶（250），小米粥（50），無堿饅頭（富強(qiáng)粉50），杏醬（25）
午餐：炒蝦仁黃瓜加蘑菇（50，50，100），素炒香菇油菜（干5，100），西紅柿湯（50），大米飯（粳米150）花生油（15），醬油（5），梨（300）
晚餐：炒里脊土豆片加柿子椒（40，200，50），菠菜粉絲湯（100，干10），無堿饅頭（富強(qiáng)粉150），花生油（15），醬油（5）
本食譜熱量2400千卡，蛋白質(zhì)71.3克，脂肪45.6克，碳水化合物427克，鉀2911毫克，鈉905.2毫克。
TAG：肝病患者 食譜
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