乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒，鈣等微量元素，部分病人還缺乏磷、鐵等礦物質。因此宜補充含微量元素和礦物質的食物，如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。保肝維養粉也是慢性肝病患者需要經常食用的。

　　飲食宜清淡： 宜多進食新鮮蔬菜和水果，如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、西紅柿、蘋果、梨、柑橘等。

　　食物要富含優質蛋白質： 蛋白質是維持人類生命活動最重要的營養素之一， 乙肝 病人一旦病情好轉，即應逐步增加蛋白質的攝入，并選用優質蛋白質和營養價值較高的食物，以利于肝細胞的再生和修復。

　　這類食物有牛奶、雞蛋、魚、精瘦肉、豆制品等。一般而言，成人以每天攝入蛋白質1-1.5克/千克體重為宜。

　　補充微 量 元素： 乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒， 鈣 等微量元素，部分病人還缺乏磷、鐵等礦物質。因此宜補充含微量元素和礦物質的食物，如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。保肝維養粉也是慢性肝病患者需要經常食用的。

　　肝病患者不宜多吃的食品有哪些?

　　肝炎患者不宜多食用的是罐頭食品、油炸及油煎食物、方便面和香腸。

　　罐頭食物中的防腐劑、食物 色 素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔。油炸、油煎屬高 脂肪 食物，不易消化和吸收。

　　反復煎炸的食物油中會有致癌物質。

　　味精是調味品，肝病患者一次用量較多或經常超量服用，可出現短暫 頭痛 、心慌惡心等癥狀。

　　各種甜食不宜多吃。

　　少食用葵花籽，了葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會影響肝細胞的功能。

　　松花蛋含有一定的鉛，經常食用松花蛋會使鈣質缺乏和 骨質疏松 。

　　各種腌制食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對肝硬化 患者則應禁忌。

　　乙肝病人飲茶應注意哪些問題?

　　乙肝病人飲茶有益于身心健康，但應注意適時、適量，在飯前1小時宜暫停飲茶，以免沖淡胃酸;不要在睡前和空腹時飲茶;茶水不宜太濃;一天茶水總量不要超過1000—1500毫升;幼兒患者不宜飲茶;服用補品、滋補藥期間應避免飲茶，也不宜用茶水服藥。乙肝病人吃水果要注意什么?

　　乙肝病人每天適當吃點水果有益于健康，但要注意：

　　一般乙肝病人可選擇蘋果、柑橘、葡萄、梨、椰子等，脾胃虛寒泄瀉者宜吃龍眼、荔枝、山楂、大棗，不宜吃柿子、香蕉、甘蔗、柚、桑椹;肝硬化 腹水 需利尿者，宜吃柑橘、李子、梅子、椰子等;肝氣郁結者宜吃金橘、桔餅等。

　　乙肝病人怎樣飲用牛奶?

　　乙肝急性期或慢性乙肝活動期，有惡心、 嘔吐 、厭油和 腹脹 者，不宜飲用牛奶。在消化道癥狀緩解及康復期飲用為好。肝硬化伴有肝 昏迷 或有肝昏迷傾向者，不宜喝牛奶，否則會誘發肝昏迷。

　　不宜大量或大口飲用：牛奶中含有5%乳糖，當體內乳糖酶不足時，過多過快地飲用牛奶，乳糖不能消化吸收，易引起腹脹、 腹瀉 。所以，喝牛奶時宜小口喝，待唾液與牛奶混勻后再咽下。

　　不宜加糖飲用：因為蔗糖在胃腸道內的分解產物會與牛奶中的鈣質中和，不但不利于鈣的吸收，反而會促使細菌發酵產氣，導致腹脹。

　　不宜空腹飲用：若空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白質只能代替碳水化合物轉變為熱量而被消耗，起不到蛋白質構造新組織、修復舊組織的作用。

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