一、春季為何宜養(yǎng)肝
    　春季之始的氣候是溫暖多風(fēng)，陽(yáng)氣升發(fā)，萬(wàn)物生長(zhǎng)是其常，有時(shí)春雨連綿、寒潮襲擊，氣候變寒冷多濕，是其變。人們生活起居必須御其溫暖多風(fēng)大過(guò)而致的風(fēng)熱之邪，或風(fēng)寒濕冷之氣。若被無(wú)度，飲食失節(jié)，起居不避外邪，往往感受風(fēng)熱之邪或風(fēng)寒之邪而致病。

    　春季三月是陽(yáng)光明媚的季節(jié)，也是萬(wàn)物蔭生的階段，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時(shí)機(jī)。按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季補(bǔ)五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。俗語(yǔ)說(shuō)：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，養(yǎng)肝也是如此。

    　我國(guó)現(xiàn)存問(wèn)世最早的一部戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的醫(yī)學(xué)典籍——《黃帝內(nèi)經(jīng)》就提到：“圣人不治已病治未病，不治以亂治未亂，此之謂也。夫病已成而后藥之，敵已成而后治之，譬猶渴而穿井，斗而鑄錐，不亦晚乎”。所以，安身之本必須于食為先，合理的飲食能排除邪氣，安定臟腑，有利于氣血的化生。中醫(yī)所說(shuō)的“春宜養(yǎng)肝”道理就在于此。

    　二、介紹春季養(yǎng)肝的幾種方法。
   　 1、以臟補(bǔ)臟，雞為先。雞肝味甘而溫，補(bǔ)血養(yǎng)肝，為食補(bǔ)養(yǎng)肝之佳品，較其它動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。可治中老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見(jiàn)效。

  　  2、以味補(bǔ)肝，首選食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽(yáng)偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。

   　 3、補(bǔ)肝血、食鴨血。鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚(yú)100克，白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時(shí)這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

  　  4、舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應(yīng)時(shí)蔬菜，具有滋陰滋燥，舒肝養(yǎng)血等作用，對(duì)肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效。

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