肝臟是人體最重要的代謝和解毒器官，因為人體胃腸道所吸收的各種物質(zhì)，包括營養(yǎng)物質(zhì)和毒素等，經(jīng)胃腸道的血管系統(tǒng)，由肝臟的門脈進(jìn)入肝臟內(nèi)進(jìn)行分解、合成及解毒。肝病后，為維持肝細(xì)胞的代謝和細(xì)胞修復(fù)、再生，必須供給足夠的能量和營養(yǎng)物質(zhì)，但必須適量，俗語說“物極必反”，如果飲食過量，不僅增加了肝臟及其他臟器的負(fù)擔(dān)，而且導(dǎo)致物質(zhì)吸收過剩，出現(xiàn)脂肪肝、高血脂等并發(fā)癥，久則會出現(xiàn)肝硬化，因此肝病患者應(yīng)忌飽餐。

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