萬(wàn)物皆有源頭，做什么事只要不脫離根源，就不會(huì)產(chǎn)生貽害無窮的后果，同樣，飲食也是這個(gè)原理，患病的人們一定要遵循一定的原則，只有這樣，才能起到調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，對(duì)疾病的康復(fù)才有促進(jìn)作用，那么，對(duì)于高血脂這種病癥也一樣。

    血漿中所含脂類統(tǒng)稱為血脂，血漿脂類含量雖只占全身脂類總量的極小一部分，但外源性和內(nèi)源性脂類物質(zhì)都需經(jīng)進(jìn)血液運(yùn)轉(zhuǎn)于各組織之間。因此，血脂含量可以反映體內(nèi)脂類代謝的情況。血漿膽固醇和甘油三脂水平的升高（也就是高血脂癥），可直接導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化、心絞痛、心肌梗死和腦血栓、腦動(dòng)脈硬化等癥。注意科學(xué)飲食，少食高脂肪和高糖食物是降血脂的有效措施。

    高血脂飲食一定要減少油脂的攝入 1.主食之中應(yīng)搭配部分粗糧，副食品以魚類、瘦肉、豆及豆制品、各種新鮮蔬菜、水果為主。2.有助降血脂的食物，如：沙丁魚、大馬哈魚、甜杏仁、馬齒莧，還有豆類，大蒜等。 3.還有一些利于降低血脂防治動(dòng)脈硬化的食物：海帶、紫菜、木耳、金針菇、香菇、洋蔥等，也可以常吃。 4、飲牛奶宜去奶油，不加糖。蛋類原則上每日不超過1個(gè)，烹調(diào)食物用素油，少吃油煎食物。少吃花生，因其中含油甚多，但可以食用核桃肉、瓜子仁、果仁等。

    高脂血癥指血漿脂質(zhì)濃度超過正常的高限。飲食治療是高脂血癥治療的基礎(chǔ)，無論是否采取任何藥物治療之前，首先必須進(jìn)行飲食治療。飲食治療無效時(shí)或病人不能耐受時(shí)，方可用藥物治療。在服用降脂藥物期間也應(yīng)注意飲食控制，以增強(qiáng)藥物的療效。

    營(yíng)養(yǎng)原則

    1、減少脂肪的攝入量是控制熱量的基礎(chǔ)。飽和脂肪酸過多，脂肪容易沉積在血管壁上，增加血液的粘稠度。飽和脂肪酸長(zhǎng)期攝入過多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促進(jìn)血栓形成。多不飽和脂肪酸能夠使血液中的脂肪酸向著健康的方向發(fā)展，能夠減少血小板的凝聚，并增加抗血凝作用。能夠降低血液的粘稠度。因此提倡多吃海魚，以保護(hù)心血管系統(tǒng)，降低血脂。烹調(diào)時(shí)，應(yīng)采用植物油。

    2、限制膽固醇的攝入量。膽固醇是人體必不可少的物質(zhì)，但攝入過多害很大，膳食中的膽固醇每日不超過300毫克。植物固醇存在于稻谷、小麥、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈現(xiàn)游離狀態(tài)，確有降低膽固醇作用，而大豆中豆固醇有明顯降血脂的作用。提倡多吃豆制品。

    3、供給充足的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的來源非常重要，宜選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，且植物蛋白質(zhì)的攝入量要在50%以上。

    4、適當(dāng)減少碳水化合物的攝入量。不要過多吃糖和甜食，因?yàn)樘强赊D(zhuǎn)變?yōu)楦视腿�酯。每餐�?yīng)七、八分飽。應(yīng)多吃粗糧，如小米、燕麥、豆類等食品，這些食品中纖維素含量高，具有降血脂的作用。

    5、多吃富含維生素、無機(jī)鹽和纖維素的食物。應(yīng)多吃鮮果和蔬菜，它們含維生素C，無機(jī)鹽和纖維素較多，能夠降低甘油三酯、促進(jìn)膽固醇的排泄。

    治療高血脂是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，高血脂患者不僅要長(zhǎng)期堅(jiān)持吃藥，而且還應(yīng)該在生活起居中養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免一些不良習(xí)慣和不良刺激，這樣才能真正取得最佳的治療效果，才能與其他人一樣，安享健康時(shí)光。

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