一項對歐美人的飲食習慣與腸癌早期癥狀的大規模研究表明，多吃富含植物纖維的食品，能夠降低腸癌發病率。

英國人和法國人從蔬菜中得到植物纖維，荷蘭人和德國人從谷物中得到植物纖維，意大利人和西班牙人則從水果中得到植物纖維，但科學家說，不論植物纖維來自哪里，它都能夠降低腸癌的患病危險。

這項研究涉及歐洲10個國家的50多萬人，是研究飲食與癌癥關系中樣本最多的一次。其結果表明，如果人們將富含植物纖維的食物攝入量增加一倍，他們患腸癌的危險就會降低40%。科學家說，應該多吃水果、蔬菜及粗糧做的面食，少吃肉食及脂肪較多的食品。

在對約3600名體內長有良性結腸腫瘤的人及3.4萬名正常人進行調查后，美國癌癥研究所的科學家得出了相同結論。

設在法國里昂的國際癌癥研究所的一份報告稱，結腸癌和直腸癌在發展中國家并不常見，但在發達國家中，每年有超過49萬人死于這兩種癌癥。

盡管歐洲的研究表明，各個國家居民攝入的植物纖維來源有所不同，但專家認為，效果看起來并沒有什么不同。“答案就是，攝入的植物纖維越多，效果越好。”

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