維生素A缺乏癥：主要癥狀為夜盲、角膜變厚和混濁的干眼病，皮膚干燥，被毛蓬亂，共濟失調，運動機能障礙。還可出現貧血，體力衰竭。

維生素D缺乏癥：佝僂病

維生素B1缺乏癥：唇炎、舌炎、口角炎、脂溢性皮炎，陰囊炎

維生素B6缺乏癥：皮膚和黏膜炎癥、精神和神經系統癥狀

 

維生素B12缺乏癥：①慢性進行性貧血癥狀；②舌炎所致舌痛、舌乳頭萎導致舌面光滑，色絳紅；食欲減退、腹脹、腹瀉等；③對稱性手足麻木和感覺異常，四肢無力，共濟失調，行走困難；少數出現健忘、易激動或抑郁、淡漠，甚至疾呆、精神失常。④嚴重貧血。

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