規(guī)律食用早餐對身體頗有益處，既能幫助減肥又能補充營養(yǎng)。現(xiàn)在，新的研究發(fā)現(xiàn)，它還可以幫助保護兒童避免鉛中毒。來自《環(huán)境衛(wèi)生日報》的報告，中國專家經(jīng)六個月的調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃早餐的兒童比不吃早餐的兒童血鉛濃度要低15%。

    中國的這個調(diào)查研究了生活在江蘇金壇市(含鉛汽油污染嚴(yán)重的地級市)的1344名中國孩子，盡管在2000年金壇市已經(jīng)逐漸淘汰含鉛汽油，但這里仍舊是顯著的含鉛暴露源。近幾年，這個城市仍舊有24%的14歲以下青少年血鉛濃度高于美國疾控中心制定的血鉛濃度標(biāo)準(zhǔn)。

    中國這項研究發(fā)現(xiàn)第一次以文件的形式告知，兒童健康營養(yǎng)早餐能有效地降低鉛中毒的風(fēng)險。

    早前的一篇題為《膳食成分對人的胃腸道吸收鉛的影響》成人研究報告指出，空腹能增加腸道內(nèi)鉛的吸收，而且最能降低鉛吸收的就是礦物質(zhì)。食物中含多種礦物質(zhì)，例如鈣和磷酸鹽等，它們能減少鉛的吸收含量。過去的數(shù)據(jù)也表明，食物能降低成人內(nèi)臟的鉛吸收含量，降幅高達10倍。這就是為什么美國疾病控制和預(yù)防中心建議，常暴露于高濃度含鉛環(huán)境下的兒童更應(yīng)該規(guī)律飲食和少食多餐。

    最常見的鉛來源包括含鉛涂料(甚至變干以后)，喝舊水管、含鉛的陶器和水晶器皿里的被污染的水，以及化妝品，比如口紅。

    而成長過程中的兒童比成人更易受鉛毒的危害，對鉛暴露高度敏感。

    據(jù)科學(xué)松鼠會的文章，原因有三。

    一、在生活中兒童吸收的鉛比成人更多。通常鉛多積聚在距離地面1米左右的大氣中，而這個高度正好是兒童的呼吸帶，另外由于兒童對氧的需求量大，故單位體重的通氣量遠(yuǎn)較成人為大。
    二、兒童有較多的手口動作，且以單位體重計算、兒童食物攝入的量明顯多于成人，因此其經(jīng)消化道吸收的鉛也比成人多。
    三、與成年人的職業(yè)病性鉛中毒情況迥異，兒童對體內(nèi)鉛的生理-病理反應(yīng)有獨特的表現(xiàn)。由于鉛是嗜神經(jīng)毒物，對兒童神經(jīng)系統(tǒng)-心理-智力-行為發(fā)育損傷具有不可逆性。

    1到2歲的兒童是血鉛超標(biāo)的風(fēng)險高發(fā)期，因為從生命的第二年開始，孩子的運動量增多，會增加鉛危害的途徑和渠道。

    兒童的發(fā)展神經(jīng)系統(tǒng)更容易受到鉛的負(fù)面影響。特別要警惕12個月到36個月的嬰兒，血鉛濃度值在這個年齡段最容易偏高，大多都超過10 ug/L(正常血鉛濃度為0)。隨著血鉛濃度值增加，潛在危害也在增加。

    含鉛量偏高，容易對嬰兒和兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng)構(gòu)成威脅。血液中的鉛毒已發(fā)現(xiàn)不僅損害學(xué)前教育的成長，也會影響稍后小學(xué)期間的表現(xiàn)，而且?guī)�來對成年早期認(rèn)知功能的負(fù)面影響。

    兒童一旦患有高鉛血癥，會出現(xiàn)食欲減退、惡心、嘔吐、腹瀉、便秘、消化不良等癥狀。神經(jīng)系統(tǒng)亦會受到損害，表現(xiàn)為煩躁不安、倦怠、懶動、嗜睡等，較大兒童可表現(xiàn)為呆滯、注意力不集中、記憶力和理解力低下、貧血等。此外，還會生長遲緩、對感染的抵抗力降低。國內(nèi)最新研究成果表示，兒童體內(nèi)血鉛超過100 ug/L，智能指數(shù)就會下降10~20分。

    國際消除兒童鉛中毒聯(lián)盟的專家告誡說，中國如果不注意鉛中毒的防治，20年后國人平均智力將比美國人低5%。

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