導(dǎo)讀：谷胱甘肽是一種由三個氨基酸組成的小分子肽，它作為體內(nèi)重要的抗氧化劑和自由基清除劑，如與自由基、重金屬等結(jié)合，從而把機(jī)體內(nèi)有害的毒物轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)，排泄出體外。

谷胱甘肽具有廣譜解毒作用，不僅可用于藥物，更可作為功能性食品的基料，在延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤等功能性食品廣泛應(yīng)用。

 

谷胱甘肽（glutathioneGSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結(jié)合，含有巰基的的三肽，具有抗氧化作用和整合解毒作用。半胱氨酸上的巰基為谷胱甘肽活性基團(tuán)（故谷胱甘肽常簡寫為G-SH），易與某些藥物（如撲熱息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子氣，鉛、汞、砷等重金屬）等結(jié)合，而具有整合解毒作用。故谷胱甘肽（尤其是肝細(xì)胞內(nèi)的谷胱甘肽）能參與生物轉(zhuǎn)化作用，從而把機(jī)體內(nèi)有害的毒物轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)，排泄出體外。谷胱甘肽還能幫助保持正常的免疫系統(tǒng)的功能。

 

半胱氨酸上的巰基作為谷胱甘肽活性基團(tuán)，易與藥物、毒素等結(jié)合，從而具有整合解毒作用。所以谷胱甘肽能參與生物轉(zhuǎn)化作用，從而把機(jī)體內(nèi)有害的毒物轉(zhuǎn)化為無害的物質(zhì)，并排泄出體外，同時還能為免疫系統(tǒng)功能提供有力幫助。

 

人體細(xì)胞中的谷胱甘肽數(shù)量多少對抵御病毒和減少疾病有直接影響，谷胱甘肽是一種能夠促進(jìn)免疫系統(tǒng)的有效營養(yǎng)補(bǔ)充劑，提高谷胱甘肽水平對保持身體健康和預(yù)防疾病非常重要。谷胱甘肽是一種平衡劑，如果存在免疫缺陷，身體免疫系統(tǒng)將通過它得到加強(qiáng)。谷胱甘肽促進(jìn)白血細(xì)胞生產(chǎn)，特別是負(fù)責(zé)抵抗感染的T淋巴細(xì)胞。如果患有自體免疫疾病，谷胱甘肽會幫助身體重新恢復(fù)免疫系統(tǒng)平衡。

 

谷胱甘肽適用于各種肝病，對酒精中毒性肝病、藥物中毒性肝病有較明顯療效，對乙型、丙型病毒性肝炎中的慢性活動型有改善癥狀及肝功能的作用。除此以外，由于氨基酸是肌膚美白藥物的關(guān)鍵成分，所以谷胱甘肽還可以作為加強(qiáng)免疫系統(tǒng)的抗氧化劑使用，其包含的維生素C也可以使皮膚變的光滑，無瑕疵和皺紋。

 

百濟(jì)藥師溫馨提醒，身體每個細(xì)胞都含有氨基酸產(chǎn)物，人體免疫系統(tǒng)從谷胱甘肽獲得的好處非常多，可以通過食用西瓜、蘆筍等新鮮蔬菜及肉類，獲得其生產(chǎn)細(xì)胞內(nèi)的氨基酸。在很多水果中也含有谷胱甘肽，如西紅柿、櫻桃、圣女果等。

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