導讀：谷胱甘肽（glutathioneGSH）是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸結合，谷胱甘肽含有巰基的的三肽，具有抗氧化作用和整合解毒作用。半胱氨酸上的巰基為谷胱甘肽活性基團（故谷胱甘肽常簡寫為G-SH），易與某些藥物（如撲熱息痛）、毒素（如自由基、碘乙酸、芥子氣，鉛、汞、砷等重金屬）等結合，而具有整合解毒作用。

　　說起谷胱甘肽可能很多人都不太了解，谷胱甘肽則是良好的還原劑其實它由三種氨基酸構成，具有很強的抗氧化性，可抑制黑色素，從而使沉著的色素減褪或消失。

　　谷胱甘肽的主要生理功能是抗自由基，抗衰老，抗氧化。機體代謝產生的過多自由基會損傷生物膜，侵襲生命大分子，促進機體衰老，并誘發腫瘤或動脈硬化的產生。谷胱甘肽可消除自由基，能起到強有力的保護作用。谷胱甘肽不僅能消除人體自由基，還可以提高人體免疫力。它不但能增進血球，制造保護物質的功能(保護物質指能保護身體免受感染的物質)，同時，也能降低體內發炎物質的總含量，這些發炎物質是由細胞制出來的。谷胱甘肽在老人遲緩化的細胞上所發揮的功效比年輕人大。為此，對于衰老的免疫系統，谷胱甘肽將維持之，并使之臻于健康。

　　谷胱甘肽對于放射線、放射性藥物所引起的白細胞減少等癥狀，有強有力的保護作用。谷胱甘肽能與進入人體的有毒化合物、重金屬離子或致癌物質等相結合，并促進其排出體外，起到中和解毒作用。

　　谷胱甘肽可阻止氧化血紅蛋白，保護巰基酶分子中-SH基，有利于酶活性的發揮，并且能恢復已被破壞的酶分子中-SH基的活性功能，使酶重新恢復活性。谷胱甘肽還可以抑制乙醇侵害肝臟所產生的脂肪肝。

　　谷胱甘肽在人體內的生化防御體系起重要作用，具有多方面的生理功能。谷胱甘肽可作為治療白內障藥劑的主要成分。近年來，西方科學家，尤其是日本學者發現谷胱甘肽也具有抑制艾滋病毒的功能。谷胱甘肽是孕婦的必需營養補充劑，它關系到嬰兒的體內發育生長。研究表明，有些孕婦身體虛弱缺乏蛋白質，主要是缺乏谷胱甘肽。

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