導(dǎo)讀：病毒性肝炎是由多種不同肝炎病毒引起的一組以肝臟害為主的傳染病，包括甲型肝炎、乙型肝炎、丙型肝炎、丁型肝炎及戊型肝炎。科學(xué)的飲食可有效促進(jìn)治療療效。

　　病毒性肝炎的飲食調(diào)養(yǎng)要保證充足的熱量供給，一般每日以8400～10500千焦比較適宜。為促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)與再生、應(yīng)增加蛋白質(zhì)供給，一般應(yīng)占總熱能的15%，特別應(yīng)保證一定數(shù)量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，如動(dòng)物性蛋包質(zhì)、豆制品等的供給。碳水化合物，一般可占總熱能的60～70%。碳水化合物供給主要應(yīng)通過(guò)主食。保證維生素供給。維生素B1、維生素B2、尼克酸等B族維生素以及維生素C，對(duì)于改善癥狀有重要作用。供給充足的液體。可加速毒物排泄及保證肝臟正常代謝功能。��

　　現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中含有較多的蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素B2、維生素C、P等，以及微量元素鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋁和大量的環(huán)磷酸腺苷等。它性溫、味甘，具有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。

　　紅棗不僅自身營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)也是肝病治療處方中的常用中藥。對(duì)一些慢性肝病患者來(lái)說(shuō)，除了定期在專科醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行必要的監(jiān)測(cè)外，可以每天多吃一些天然的紅棗來(lái)保護(hù)肝臟。中醫(yī)很早就有用紅棗組方的“養(yǎng)肝湯”來(lái)養(yǎng)肝排毒的方法。紅棗具有保肝、健脾、降低膽固醇、升高白血球、抗過(guò)敏等作用。

　　由于紅棗內(nèi)含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還能提高體內(nèi)單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)免疫力的作用。另外，一些慢性肝病患者的體內(nèi)蛋白相對(duì)偏低，而紅棗富含氨基酸，它們有利于蛋白質(zhì)的合成，可以防止低蛋白癥狀，達(dá)到健脾養(yǎng)肝的目的。

　　百濟(jì)藥師溫馨提醒，病毒性肝炎飲食除了在食物做選擇，還應(yīng)該注意烹調(diào)方法，增進(jìn)食物色、香、味、形，以促進(jìn)食欲。忌油煎、炸等及強(qiáng)烈刺激性食品，限制肉湯、雞湯等含氮浸出物高的食品，以減輕肝臟負(fù)擔(dān)。��

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