導讀：健康人肝內(nèi)總脂肪量約占重量的2-5%，主要包括磷脂、甘油三酯、脂肪酸、膽固醇及膽固醇酯等。當肝內(nèi)蓄積的脂肪重量超過肝總重量5%時即可診斷為脂肪肝。

      脂肪肝的食療方法,目前采用減少飲食量的方法，輔以運動以降低體重。肥胖性脂肪肝的食療方法目的在于：保證機體蛋白質(zhì)及各種營養(yǎng)素的基本需要的基礎上造成熱能消耗的負平衡狀態(tài)，使體重逐步下降至標準體重。脂肪肝的食療方法之脂肪的控制。應予低脂肪飲食，不宜進食肥肉。

      有脂肪肝的病人食療要注意三大營養(yǎng)素的合理搭配，即增加蛋白質(zhì)的攝入量，重視脂肪的質(zhì)和量，糖類飲食應適量，限制單糖和雙糖的攝入。

      脂肪肝患者機體總熱量的控制。對于輕度肥胖性脂肪肝病人，只須減少脂肪和碳水化合物的攝入量即可。通過飲食控制體重每月下降0.5~1千克，達到標準體重后給以維持量的熱能。

      脂肪肝患者高蛋白的控制。高蛋白飲食能提供膽堿、膽氨酸等抗脂肪肝因素,可使脂肪變化為脂蛋白將其輸送出肝臟, 防止肝臟的脂肪浸潤,適量的高蛋白飲食,可減輕體重、刺激新陳代謝。每日攝入蛋白質(zhì)100g左右,肉類、蛋、奶、豆制品均可。

      脂肪肝患者維生素的控制。新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素可保護肝細胞,防止脂肪肝對肝臟的損害,避免肝功能異常引起的儲存維生素能力下降。
　
      脂肪肝患者碳水化合物的控制。應較嚴格加以控制，因碳水化合物容易消化吸收，可刺激胰島素大量分泌，促使糖轉(zhuǎn)化脂肪而儲存。另外，碳水化合物雖然量大，但耐饑餓性差，易誘發(fā)食欲。碳水化合物每天供給以100~200克為宜，每天不宜少于50克。飲食中的碳水化合物來自于淀粉類食物、糖類食品及甜食。

      脂肪肝患者脂肪的控制。應予低脂肪飲食，不宜進食肥肉，烹調(diào)應用植物油。

       需要提醒的是，脂肪肝的患者食療應以低脂飲食為宜，并且要以植物性脂肪為主，盡可能多吃一些單不飽和脂肪酸(如橄欖油、菜籽油、茶油等)，盡量少吃一些飽和脂肪酸(如豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等)，同時應限制膽固醇的攝入量，如動物內(nèi)臟、腦髓、蛋黃、魚卵、魷魚等。在糖類攝入方面，應吃一些低糖類飲食，不能吃富含單糖和雙糖的食品，如高糖糕點、冰淇淋、干棗和糖果等。

      百濟藥師溫馨提醒：目前對脂肪肝的治療仍以去除病因為主，在調(diào)整飲食的同時，可選擇適當?shù)慕笛�脂藥物，并輔以對癥治療。通過脂肪肝的食療方法一般都能有效地輔助治療脂肪肝的進一步發(fā)展，并可使病情逆轉(zhuǎn)。

 

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