脂肪肝癥狀常常在中晚期的脂肪肝患者中表現出來。但是脂肪肝并不像晚期癌腫那樣嚴重，一旦一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷并及時治療常可恢復正常。脂肪肝癥狀也是可控可治的，脂肪肝患者及其家屬用該充滿信心積極的治療脂肪肝。

    重度脂肪肝的癥狀一:有類似慢性肝炎的表現,可有食欲不振、疲倦乏力、惡心、嘔吐、體重減輕、肝區或右上腹隱痛等.肝臟輕度腫大可有觸痛,質地稍韌、邊緣鈍、表面光滑,少數病人可有脾腫大和肝掌。重度脂肪肝的癥狀三:當肝內脂肪沉積過多時,可使肝被膜膨脹、肝韌帶牽拉,而引起右上腹劇烈疼痛或壓痛、發熱、白細胞增多,易誤診為急腹癥而作剖腹手術.脂肪囊泡破裂時,脂肪顆粒進入血液也可引起腦、肺血管脂肪栓塞而突然死亡。

    重度脂肪肝是引起腹水的主要疾病，重度脂肪患者一旦出現腹水，標志著硬化已進入失代償期（中晚期）。早期　重度脂肪肝患者僅有輕微的腹脹，很容易誤認為是消化不好，因此對慢性肝炎尤其是　重度脂肪患者如果近期感覺腹脹明顯，腰圍增大、體重增長、下肢浮腫，應該及時到醫院檢查，到了　重度脂肪中晚期，病情比較嚴重。形成　重度脂肪腹水的主要原因為：門靜脈壓力升高、白蛋白降低、腎臟有效循環血量減少、內分泌功能紊亂等。

    脂肪肝的食療保健：

    (1) 控制熱量攝入，以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。肥胖者應逐步減肥，使體重降至標準體重范圍內。以標準體重計算，每公斤體重可給熱能84～105千焦（20～25千卡）。標準體重（公斤）=身長（厘米）-105（或100），男性165厘米以上減105，而女性和男性165厘米以下者減100。

   （2）限制脂肪和碳水化合物攝入，按標準體重計算每公斤體重每天可給脂肪0.5～0.8克，宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等；碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過多。

   （3）高蛋白飲食，每天每公斤體重可給1.2～1.5克，高蛋白可保護肝細胞，并能促進肝細胞的修復與再生。蛋白質供給，優質蛋白質應占適當比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。

   （4）保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應，以滿足機體對維生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可進食過多。

   （5）適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。

   （6）含有甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、莜麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、淡菜等食品可促進體內磷脂合成，協助肝細胞內脂肪的轉變。

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