膽結(jié)石不能吃什么？臘肉多為豬肉腌制而成，根據(jù)豬的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。因此，無論是膽結(jié)石患者還是正常人群都應(yīng)避免過多的使用臘肉。

    臘肉一直是很多家庭餐桌上必備的美味肉食。尤其是廣東等南方城市，更是對其情有獨(dú)鐘，有的家庭甚至隔三差五就要過一回臘肉癮。不過，過多地?cái)z取臘肉，會(huì)增加患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

    臘肉多為豬肉腌制而成，根據(jù)豬的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會(huì)沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外，動(dòng)物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會(huì)增加脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)。

    而且很多家庭買了臘肉不是即買即食，一般都要存放一段時(shí)間。為保持新鮮的口感，臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽。這些鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是人體的致癌因素，很多愛吃腌肉的地區(qū)同時(shí)也是胃癌高發(fā)的地區(qū)。

    此外，對于高血壓心臟病患者來說，貪食臘肉，血壓容易上升;高膽固醇也會(huì)造成血管阻塞�；加�痔瘡的人也要注意，臘肉的鹽分比較多，攝入后易增加靜脈網(wǎng)絡(luò)的血壓，會(huì)讓痔瘡的痛楚變本加厲。

    百濟(jì)藥師溫馨提醒：為防止攝入亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，在食用臘肉之前應(yīng)將其浸泡洗凈，以降低有害物質(zhì)的含量。