Ⅰ型糖尿病又叫青年發病型糖尿病，這是因為它常常在35歲以前發病，占糖尿病的10%以下。Ⅰ型糖尿病起病較急，多數患者常因感染、情緒激惹或飲食不當而起病，通常有典型的多尿、多飲、多食和體重減輕，簡稱“三多一少”癥狀。

　　Ⅰ型糖尿病病友體內胰腺產生胰島素的細胞已經徹底損壞，從而完全失去了產生胰島素的功能。在體內胰島素絕對缺乏的情況下，就會引起血糖水平持續升高，出現糖尿病。一型糖尿病胰島b細胞被破壞達80%以上，病人出現糖尿病癥狀。導致胰島b細胞大量破壞的原因可能是遺傳與環境因素相互作用引發特異性自身免疫反應選擇性破壞胰島b細胞。因為胰島b細胞絕大部分被破壞，任何刺激胰島素分泌的因素都不能促使b細胞合成與分泌胰島素，胰島素絕對缺乏，易發生酮癥。 隨著胰島素的發現和應用于臨床，Ⅰ型糖尿病患者同樣可以享受正常人一樣的健康和壽命。

　　Ⅰ型糖尿病的飲食有哪些不能吃的食物？
　　1、甜食人長期過量食用甜食，腎臟在排出葡萄糖的同時，對鈣離子的濾過率也隨之增加，日積月累。會導致大量鈣從尿中流失。人體在高糖和缺鈣的作用下，眼球鞏膜彈性降低、作用減退、睫狀肌處于緊張狀態，晶狀體受壓前凸，眼球前后徑拉長而發展為近視。

　　此外，Ⅰ型糖尿病的飲食中甜食吃多了會導致糖尿病人血糖升高，增加晶狀體硬化的危險，進而提高患白內障的幾率。維生素B1，是視覺神經的營養來源之一，而糖分在體內代謝需要消耗大量維生素B,，如果經常大量進食甜食，眼睛不僅容易疲勞，視神經還會因為“營養短缺”而出現“故障”，容易誘發或加重視神經炎。

　　2、Ⅰ型糖尿病的飲食忌辛辣食物。辛辣食物容易刺激眼睛，產生視力模糊不清、眼睛紅腫脹痛等癥狀。大蔥、大蒜、蒜黃等辛辣刺激的食物糖尿病人也不要一次吃太多，以免傷目。
Ⅰ型糖尿病的飲食合理安排，對病情可起到很好的控制作用，也為下一階段的治療奠定了基礎。現在對于Ⅰ型糖尿病的治療，大都屬于藥物治療。藥物治療對Ⅰ型糖尿病只能起到暫時性的康復或者起到延緩病情的作用，并不能治愈。

　　百濟藥師溫馨提醒：Ⅰ型糖尿病的飲食千萬不可限制飲水，尤其是正在減肥的病人更應保證水的供應，可喝礦泉水、白開水、蘇打水、茶水或無糖咖啡等;吃飯前喝一杯水可有飽脹感，能起到少進食的作用。