1、高脂飲食含脂肪高的食物會影響糖尿病患者的胰島素功能。使血糖不易于穩定。1型糖尿病的飲食攝入高脂肪飲食后，血液中脂肪含量大大增加，產生脂毒性，出現可以長達10小時甚至更久的胰島素敏感性下降，導致的結果是餐后很長一段時間內血糖難以恢復。而且脂肪能夠使血糖水平緩慢而持久地升高，所以比如巧克力、花生醬、奶昔等食物通常都建議糖尿病患者不能吃的。高脂食物還有薯條、油條、臘腸、烤肉、方便面等。糖尿病人也最好不要吃花生米、瓜子、核桃比、杏仁、松子等堅果類食物來充饑，因為這些食物含熱量太高，對糖尿病不利。此外1型糖尿病的飲食還應該嚴格限制食用高脂肪、高膽固醇的食物，不能吃肥豬肉、全脂牛奶、油炸食品等

　　2、辛辣食物辛辣食物容易刺激眼睛，產生視力模糊不清、眼睛紅腫脹痛等癥狀。1型糖尿病的飲食中也不要一次吃太多大蔥、大蒜、蒜黃等辛辣刺激的食物，以免傷目。

　　3、單糖類食物單糖類食物極易被人體吸收，易引起糖尿病人血糖升高，也容易轉化為脂肪而引起血脂升高。1型糖尿病的飲食要嚴格限制單糖類食物的攝取量，盡量少吃精制及加工產品，例如，速食米、白面粉、通心粉、面條、白米等。1型糖尿病的飲食不能食用含糖分高的水果及果汁，也應少吃玉米片、甘薯、馬鈴薯等。白糖、紅糖、葡萄糖、糖制甜食以及純果糖、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰淇淋等能迅速升高血糖的食品，在糖尿病人“饑餓”時期最好不要吃。

　　4、甜食人長期過量食用甜食，腎臟在排出葡萄糖的同時，對鈣離子的濾過率也隨之增加，日積月累。會導致大量鈣從尿中流失。人體在高糖和缺鈣的作用下，眼球鞏膜彈性降低、作用減退、睫狀肌處于緊張狀態，晶狀體受壓前凸，眼球前后徑拉長而發展為近視。

　　此外，甜食吃多了會導致糖尿病人血糖升高，增加晶狀體硬化的危險，進而提高患白內障的幾率。維生素B1，是視覺神經的營養來源之一，而糖分在體內代謝需要消耗大量維生素B,，如果經常大量進食甜食，眼睛不僅容易疲勞，視神經還會因為“營養短缺”而出現“故障”，容易誘發或加重視神經炎。

　　百濟藥師溫馨提醒：1型糖尿病的飲食可以對病情起到很好的控制作用，也為下一階段的治療奠定了基礎。現在對于1型糖尿病的治療，大都屬于藥物治療。藥物治療對1型糖尿病只能起到暫時性的康復或者起到延緩病情的作用，并不能治愈。以上內容所介紹的1型糖尿病的飲食禁忌，希望患者及家屬都能夠好好的記住。