阿膠，其應用已有3000年歷史，歷來被譽為“補血圣藥”、“滋補國寶”，與人參、鹿茸一起被譽為“中藥三寶”。阿膠的原產地是山東“東阿縣”。東阿阿膠歷來名冠天下，直至今日“東阿阿膠”幾乎已經成為阿膠的代名詞，同時也演變為對國內最大的阿膠及系列產品生產企業-山東東阿阿膠股份有限公司的簡稱。

    對東阿阿膠的鑒別方法：
    1.外觀：正品阿膠為長方形或方形塊，質硬而脆，無油孔、氣孔及明顯刀紋。 　
    2.顏色：正品阿膠平滑有光澤，斷面對光照視呈棕色半透明狀，膠塊表面當以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。 　　
    3.氣味：真者無皮臭味，夏日亦不濕軟。將正品阿膠砸碎后，放入杯中，加沸水適量，隨即蓋上杯蓋，放置1～2分鐘，打開后膠香味濃。或去除膠片外層包裝，用濕熱毛巾包1～2分鐘，打開后，有膠香味。偽品經以上兩法檢驗，無膠香味，有腥臭味；于水中加熱溶化，液面由一層脂肪油，具肉皮湯味。 　　
    4.火試：取樣品少許放在坩堝內灼燒，初則迸裂，隨后膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化后殘渣烏黑色，質疏松，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結。 　　
    5.水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，并有白色物質析出，液面有油滴，取膠溶于水中，液澄明，無混濁。正品阿膠溶液靜置4小時后不凝集，偽品溶液凝集成糊狀。 　　
    6.拍打：手持用力拍打桌面，取一塊拿在手中用力拍在桌上可裂成數塊碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品、雜皮膠。

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