導讀：傷口愈合是一個持續不斷的過程，但不管何種性質、類型或大小的傷口，傷口愈合過程都具有普遍性。一個簡單的刮傷傷口與深Ⅲ度燒傷傷口，在傷口愈合過程中都遵循相同的步驟。

傷口的定義：當組織的完整性受到破壞就形成了傷口。愈合就是組織完整性恢復的過程。

不管何種性質、類型或大小的傷口，其愈合過程都具有普遍性。一個簡單的刮傷傷口與深Ⅲ度燒傷傷口，在傷口愈合過程中都遵循相同的步驟。膠原蛋白對任何傷口的每一階段愈合過程都是至關重要的，巨噬細胞是整個傷口愈合過程的指導者和管理者。

傷口愈合是一個持續不斷的過程，具有明顯不同的并且相互重疊的階段。愈合過程可分為如下幾個典型的階段。其中，膠原蛋白和巨噬細胞對傷口愈合過程的促進作用是很關鍵的。阻礙傷口愈合的主要因素是感染及組織壞死(壞疽)。

促進作用：膠原蛋白和巨噬細胞的作用如下：

膠原蛋白有利于形成血栓以止血；

膠原蛋白清理傷口，通過吸收除去細菌和細胞碎片；為巨噬細胞提供良好環境；巨噬細胞在此過程中起關鍵性的作用。使用SCRO后，巨噬細胞數量急劇增多。

膠原蛋白給細胞提供理想的環境。為血管生成提供良好環境。促進肉芽組織的形成與生長。巨噬細胞可分泌多種生長因子，促進血管生成。

膠原蛋白可加速組織重建。減少關節攣縮及疤痕。巨噬細胞可調節結締組織基質的合成。

傷口愈合可能受缺乏藥品或其它疾病所阻礙。傷口愈合受細菌、菌類或病毒影響會減慢或停止。為了繼續正常的傷口愈合過程，必須控制污染或感染。缺乏血液的組織可能導致壞死。它將阻礙傷口愈合。為保障傷口愈合必須清除壞死組織。

現代臨床研究證實，忌食發物對于外科手術后減少創口感染和促進創口愈合也具有重要意義。所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。

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