應強調(diào)低鹽飲食，適當控制食鹽的攝入，一般攝鹽應限制在每日3~5克，病情較重者應限制在1~2克為宜，降低攝鹽的同時，增加鉀的攝入，如應多食用蔬菜與水果類食品。

    日常飲食應以清淡易消化的飲食為主，宜多食富含維生素C、礦物質(zhì)及植物蛋白的食物，如新鮮蔬菜、水果、豆類及豆制品等。應強調(diào)低鹽飲食，適當控制食鹽的攝入，一般攝鹽應限制在每日3~5克，病情較重者應限制在1~2克為宜，降低攝鹽的同時，增加鉀的攝入，如應多食用蔬菜與水果類食品。忌過食膏粱厚味之品，避免食用高膽固醇食物及過多的動物脂肪，如肝、腦、骨髓、各類魚子、蛋黃、肥肉等，膳食中脂肪應以植物油為主，與動物油之比以3：1為適宜。然而，也不必過分拘泥而長期素食，以防顧此失彼，造成營養(yǎng)不良或降低人體抵抗力而罹患其他疾病。

    視網(wǎng)膜病變的飲食：

    (1)合理控制總熱量：肥胖患者應先減輕體重，減少熱能的攝入。消瘦患者應提高熱能的攝入，增加體重，使之接近標準體重。孕婦、乳母、兒童要增加熱能的攝入，維持其特殊的生理需要和正常的生長發(fā)育。
　　

    (2)碳水化合物不宜控制過嚴：原則上應根據(jù)病人的具體情況限制碳水化合物的攝入量，但不能過低。飲食中碳水化合物太少，不易被病人耐受，同時，機體因缺少糖而利用脂肪代謝供給熱能，更容易發(fā)生酮癥酸中毒。
　　

    (3)減少脂肪攝入：脂肪的攝入應根據(jù)病人的具體情況而定。高脂肪飲食可妨礙糖的利用，其代謝本身會產(chǎn)生酮體，容易誘發(fā)和加重酸中毒。肥胖病人應嚴格限制脂肪的攝入，每日不宜超過40克。消瘦病人由于碳水化合物限量，熱能來源不足，可相應提高脂肪攝入量。
　　

    (4)蛋白質(zhì)的供應要充足：糖尿病飲食中的蛋白質(zhì)供應要充足，攝入量要與正常人相當或稍高。有合并癥時，應按醫(yī)生的指導決定蛋白質(zhì)的攝入量。
　　

    (5)適當補充維生素、礦物質(zhì)和微量元素：在感染、并發(fā)其它疾病或控制不良的情況下，更要多補充些。特別是要注意維生素B1的供應。一般谷類食品中含維生素B1較高，由于糖尿病飲食限制主食的攝入量，往往造成維生素B1來源的不足，容易出現(xiàn)因缺乏維生素B1而引起的神經(jīng)系統(tǒng)疾患。維生素B12可以改變緩解神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，維生素C可以預防微血管病變，這些維生素都應當適當補充。飲食中鈉鹽不宜過多，高鈉易誘發(fā)高血壓和動脈硬化。鋅的供給不足可以使胰島素分泌減少。飲食中鋅最好的來源是肉類、海產(chǎn)品和家禽。
　　

    (6)食物中要富含食物纖維：食物纖維可使葡萄糖的吸收減慢，改善葡萄糖耐量試驗，降低空腹血糖和餐后血糖濃度，并可降低血脂濃度，還可以預防心血管疾病、慢性膽囊炎、膽石癥等并發(fā)癥。食物纖維最好食用來自天然的食品。

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