骨質疏松是多種原因引起的一組骨病，骨組織有正常的鈣化，鈣鹽與基質呈正常比例，以單位體積內骨組織量減少為特點的代謝性骨病變。骨質疏松癥是以骨組織顯微結構受損，骨礦成分和骨基質等比例不斷減少，骨質變薄，骨小梁數量減少，骨脆性增加和骨折危險度升高的一種全身骨代謝障礙的疾病。 

    人們都知道蝦皮含鈣量高，的確，從營養成分上看，蝦皮的含鈣量是同等重量牛奶的約10倍，這也是很多人患有骨質疏松后猛吃蝦皮的原因既味道鮮美飽了口福，又經濟實惠地補了鈣。事實上，蝦皮如果吃得不對，非但不能補鈣，還會適得其反。 

    蝦皮補鈣吸收率低 

    長久以來，蝦皮都有“鈣庫”之稱，每100克蝦皮中的鈣含量為991毫克，的確很高。不過，蝦皮雖然含有這么多的鈣，吸收率卻并不理想。因為鈣要想被人體吸收，首先要溶解出來，而蝦皮是人的牙齒沒法徹底嚼碎的，雖然進入胃之后會在胃酸的作用下溶解出一部分，但許多鈣還是隨著不消化的殘渣一起排出了體外。而且，蝦皮中只有鈣，沒有幫助鈣吸收的因素（如維生素D），因此鈣的利用率得不到充分保證。 

    鹽分還會使鈣流失 

    如果蝦皮補鈣吸收率低的話，人們首先想到的就是多吃一些，以量取勝。但蝦皮的制作工藝導致了它的含鹽量非常高，而膳食中鹽分太多會對鈣平衡產生負面影響研究發現，鹽的攝入量越多，鈣的吸收也就越差。因此，骨質疏松人群如果大量進食含鹽量高的蝦皮，對健骨非但無益反而有害。 

    改善之道：吃前洗一洗 

    當然，也不能因此就完全否定了蝦皮的價值，適當食用蝦皮對健康仍然是有益的，只是要注意減少蝦皮中的鹽分，吃前洗一洗，讓咸味變淡就可以了。普通人若想吃蝦皮補鈣，同時還要注重維生素D等的攝入。 

    百濟藥師溫馨提醒：預防骨質疏松方法應注意 

    1）一級預防：應從兒童、青少年做起，如注意合理膳食營養，多食用含Ca、P高的食品，如魚、蝦、蝦皮、海帶、牛奶（250ml含Ca300mg）、乳制品、骨頭湯、雞蛋、豆類、精雜糧、芝麻、瓜子、綠葉蔬菜等。 

    2）二級預防：人到中年，尤其婦女絕經后，骨丟失量加速進行。此時期應每年進行一次骨密度檢查，對快速骨量減少的人群，應及早采取防治對策。 

    3）三級預防：對退行性骨質疏松癥患者應積極進行抑制骨吸收（雌激素、CT、Ca），促進骨形成（活性Vit D），骨肽片等藥物治療，還應加強防摔、防碰、防絆、防顛等措施。

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