痛風主要是由于飲食，天氣變化如溫度氣壓突變，外傷等多方面的因素誘發的。也可能是因為飲酒容易引發的，另外，一些食品經過代謝后，其中部分衍生物也可引發原來積蓄在軟組織的尿酸結晶重新溶解，這時就容易導致痛風發作或是關節炎癥狀加重。

    痛風病不能吃什么?痛風病人而言,必須了解按各種食物中嘌呤含量的多少,將食物分為以下三類.

    (1)無嘌呤食物 嘌呤含量很少(小于 20mg/ 100g )或不含嘌呤的食物.
    谷類:大米、精白米、小米、玉米、精白面、富強粉、精白面包、饅頭、通心粉、面條、細掛面、蘇打餅干.
    蔬菜類:卷心菜、胡蘿卜、白蘿卜、芹菜、大白菜、茄子、甘藍、萵苣、南瓜、黃瓜、西紅柿、蕪菁、山芋、山藥、馬鈴薯、咸菜、紫菜、海帶、洋蔥.
    蛋類、乳類:蛋類有雞蛋、鴨蛋等;乳類有各種鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、奶粉、蜂蜜.

    (2)低嘌呤食物 每 100g 食物中嘌呤含量 < 75mg .
    蔬菜類:蘆筍、花菜、四季豆、豌豆、青豆、荷蘭豆、菜豆、大豆、花生、龍須菜、菠菜、蘑菇、大蒜.
    魚類、貝殼類:青魚、鯡魚、鰣魚、金槍魚、白魚、鯽魚、龍蝦、螃蟹、牡蠣.
    禽畜類:雞、火腿、羊肉、牛肉湯.

    (3)高嘌呤食物 每 100g 食物中嘌呤含量為 150~1000mg .
    胰臟( 825mg ); 鳳尾魚( 363mg ); 沙丁魚( 295mg ); 牛肝( 233mg ); 牛腎( 200mg ); 動物腦( 195mg );肉汁( 160~400mg ); 豬大腸、豬肚( 190mg) ; 肉鹵因食物不同含量不一樣。

    同時注意的是，痛風患者最好不要喝濃茶、濃咖啡、辣椒及胡椒、芥末、生姜等辛辣調味品，避免病情的急性發作，因此也應少用。另外，痛風患者應注意禁止飲酒。由于大量飲水可以促進尿酸排泄，因此得了痛風應注意多喝水。而發面面食放堿的粥類，因含有堿性物質可促進尿酸排泄，可以保護腎臟，因此也提倡食用。對于牛奶、蛋類、大部分蔬菜、水果一般沒有特殊限制。

    百濟藥師溫馨提醒：痛風病不能吃什么？除了一些飲食不能攝入之外，痛風患者需要注意的是應大量喝水，但是要少喝湯，每天2—3升的白開水可以稀釋尿酸，加速排解，使尿酸水平下降。多吃堿性食物，少吃酸性食物，可以喝含有礦物質的蘇打水，以利改善患者體內的酸性環境。