目前并沒有治療非酒精性脂肪肝的可靠方法，而一項研究顯示，肉桂因具有抗氧化和胰島素增敏活性，可以幫助改善血脂紊亂，對治療非酒精性脂肪肝有一定益處。

　　該研究納入50例患者，他們被隨機分配到每天口服2粒肉桂膠囊(750mg/粒)的治療組或安慰劑組，持續治療12周。給予所有患者如何將均衡飲食和體力活動融入到日常生活中的建議。

　　結果顯示，兩組患者低密度脂蛋白膽固醇(LDL)水平均顯著下降，但血清高密度脂蛋白膽固醇(HDL)水平沒有明顯變化。治療12周后，治療組LDL水平為55.8mg/dL,而安慰劑組LDL水平為90.3mg/dL。

　　在積極治療組中，HOMA-IR(穩態模型評估指數)、空腹血糖、總膽固醇、甘油三酯、谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶水平也顯著降低。γ-谷氨酰轉肽酶和高敏C-反應蛋白(hs-CRP)也是如此。

　　研究人員指出，盡管這是小樣本量的研究，但結果與其他研究一致，進一步證明他們的假設，即肉桂補充品可以改善非酒精性脂肪肝的主要病征，包括胰島素抵抗、肝酶升高和炎性標志物hs-CRP。

　　上述結果需要更多的研究來驗證，但現在看來，肉桂“可能是非酒精性脂肪肝一個很好的輔助治療選擇。”

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