酒精肝是我國常見的肝臟疾病之一，嚴重危害人們的健康。酒精肝的初期通常表現為脂肪肝，進而可發展為酒精性肝炎、肝纖維化以及肝硬化。嚴重酗酒時可誘發廣泛肝細胞壞死，甚至肝功能衰竭。因此，酒精肝患者平時要不喝酒，不要太疲勞，不要吃生冷油膩的食物，不吃辛辣刺激的食物。慎用對肝有損壞的藥物。那么，在治療酒精肝時還應該在飲食方面注意什么呢？

    酒精肝飲食從酸甜苦味入手：
    1、酸：從中醫的角度來看，酸性食物可引藥入肝。中藥中的五味子就屬酸性，它可引藥入肝，降低轉氨酶。過去，還曾經流行過米醋治療酒精肝。另外，酸性食物還可增加食欲。
    2、甜：甜性食物可給肝炎患者補充一定的熱量，易吸收，有利酒精肝的恢復，在肝炎的急性期，食欲減低，進甜食是好的。
    3、苦：中醫認為苦性食物屬寒，可清熱解毒。對肝膽濕熱型酒精肝病患者進食苦性食物是有益的，但啤酒例外。
    4、辣：辛辣刺激食物會給酒精肝患者的肝臟造成一定的傷害，酒精肝患者應該注意。

    酒精肝飲食原則：
    1、酒精性脂肪肝患者常合并蛋白質熱量不足和多種維生素缺乏，因此，酒精肝患者需要攝入高能量、高蛋白、富含維生素的飲食，以糾正并存的營養不良。
    2、要嚴格限制脂肪的攝入。脂肪的熱量以占總熱量的15％一20％為宜。膳食應富含不飽和脂肪酸和必需氨基酸，特殊的富含支鏈氨基酸的輔助治療并無必要。
    3、對不能戒酒者，應減少深海魚油等多不飽和脂肪酸的過量攝入。以免加劇酒精性肝損傷。

    百濟藥師溫馨提醒，酒精肝的治療原則是：戒酒和營養支持，減輕酒精肝的嚴重程度；改善已存在的繼發性營養不良和對癥治療酒精性肝硬化以及并發癥。