膽囊炎的飲食有哪些禁忌呢？膽囊炎是常見膽囊疾病，膽囊炎一般分為急性膽囊炎和慢性膽囊炎，膽囊炎的產生嚴重威脅著人們的健康，尤其是肥胖、多產、40歲左右的女性發病率較高。因此一旦發現膽囊炎要提高警惕，膽囊炎的飲食也至關重要，下面百濟藥師給大家介紹一下膽囊炎的飲食禁忌。 

    膽囊炎的飲食有哪些禁忌? 

    人在進餐后，脂肪及胃酸刺激小腸粘膜產生膽囊收縮素引起膽囊收縮，把膽汗排進小腸，參與脂肪的消化與吸收。若膽囊膽管粘膜發炎，膽管阻塞，膽汗排出不暢，脂肪、脂溶性維生素的吸收就會受影響。同時，膽汗中膽固醇與膽酸鹽的比例發生改變，膽固醇濃度升高，因而容易發生膽囊膽管結石。 

    膽囊炎的飲食禁忌一：選擇魚、瘦肉、奶類、豆制品等含優質蛋白質且膽固醇含量相對不太高的食物，控制動物肝、腎、腦或魚子等食品攝入。 

    膽囊炎的飲食禁忌二：保證新鮮蔬菜、水果的供給。綠葉蔬菜，可提供必要的維生素和適量纖維素，更應保證。酸奶、山植、糙米等食物也對病人有利。 

    膽囊炎的飲食禁忌三：減少動物性脂肪攝入，如肥肉及動物油脂，適量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油等植物油攝入比例。 

    膽囊炎的飲食禁忌四：忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有強烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、濃茶。 

    此外，進食脂肪后，膽囊收縮，右上腹出現疼痛，甚至劇痛、惡心等。因此，膽囊炎病人要限制食油量，急性期每日限20~30克內，好轉時限50~60克內，忌吃肥肉。 

    膽囊炎家庭養護 

    (1)慢性膽囊炎的膳食，應根據病情給予低脂肪、低膽固醇的半流質食物或低脂肪，低膽固醇的軟食。低脂肪：指脂肪總量以20-30克／日為宜，并把這些脂肪總量分在各餐中。低膽固醇：指忌食用含膽固醇較高的食物。如蛋黃，腦，肝、腎及魚子等，因魚油中含大量多烯酸，能降低血中膽固醇水平，所以平日可多食用些魚類食物； 

    (2)蛋白質：蛋白質食用要適量，每日50-70克，足量的蛋白質有利于損傷組織的修復，但過量的蛋白質會增加膽汁的分泌，不利于膽囊炎性組織的修復。 

    (3)碳水化合物：慢性膽囊炎的病人的熱量主要來源于碳水化合物：碳水化合物易消化，利用率亦高。但過于肥胖的人患膽囊炎，同時合并有冠心病或高脂血癥時，則需要適當限制碳水化合物的攝入，包括主食及含糖糕點，糖塊的攝入，以利于減輕體重。 

    (4)大量飲水：保持每日1500-2000毫升水量的攝入，以利于膽汁的稀釋，減少膽汁滯積。 

    (5)忌食用刺激性食物或濃烈的調味品。 

    (6)少量多餐。 

    (7)避免便秘發生：因其能影響膽汁的排出，所以適當用些含粗纖維的蔬菜和水果。 

    百濟藥師溫馨提醒：膽囊炎的飲食以清淡少渣易消化為宜，忌食辣椒、洋蔥、蘿卜等刺激性強，含粗纖維的食物；忌少餐多量，應少量多餐，并多飲湯水，以利膽汗的分泌和排出；忌食產氣和帶氣味的果菜豆類，以免加重腹脹。

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