對(duì)糖尿病患者來說，長(zhǎng)期穩(wěn)定地控制血糖是重中之重。控制血糖除了藥物，更多時(shí)候要通過合理飲食結(jié)構(gòu)來實(shí)現(xiàn)，于是為糖尿病患者制作食譜就顯得至關(guān)重要。糖尿病飲食是稱重飲食，選用營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算法制訂食譜時(shí)必須認(rèn)真細(xì)致。制訂適合自己的食譜有以下4個(gè)步驟：

　　1．確定自己的體重狀況

　　標(biāo)準(zhǔn)體重（千克）=身高（厘米）-105

　　目前體重狀況（%）=（實(shí)際體重-標(biāo)準(zhǔn)體重）：標(biāo)準(zhǔn)體重x100%

　　2．判定自己的體型

　　3．根據(jù)勞動(dòng)強(qiáng)度計(jì)算每日所需總熱量

　　不同體型每日每公斤體重不同勞動(dòng)強(qiáng)度熱能需要量（千卡）

　　每日所需總熱量（千卡）=每日每公斤體重所需熱量（千卡）×標(biāo)準(zhǔn)體重（千克）

　　4．計(jì)算三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量：每克碳水化合物和蛋白質(zhì)分別產(chǎn)熱約4千卡．每克脂肪產(chǎn)熱約9千卡

　　碳水化合物（克）=(每日總熱量×60%)/4

　　蛋白質(zhì)（克）=(每日總熱量×20%)/4

　　脂肪（克）=(每日總熱量×20%)/9

　　糖尿病患者如何制訂食譜，我們可以通過以下這個(gè)例子來對(duì)照計(jì)算和設(shè)計(jì)自己的食譜：

　　女性糖尿病患者，48歲，身高165厘米，體重58千克，輕體力勞動(dòng)，空腹血糖7.5mmol/L，血脂正常。

　　①確定總能量：按標(biāo)準(zhǔn)體重計(jì)算

　　標(biāo)準(zhǔn)體重165-105=60(千克)

　　60-58=2(千克)，2÷60=3.3%，與標(biāo)準(zhǔn)體重相比為正常體型。

　　總能量=30×60=1800(千卡)

　　②計(jì)算食物重量：

　　確定生熱營(yíng)養(yǎng)素所占能量比例，并計(jì)算其重量。

　　碳水化合物：1800×60%÷4==270(克)

　　蛋白質(zhì)：1800×20%÷4=90(克)

　　脂肪：1800×20%÷9=40(克)

　　③確定比例：確定餐次分配比，并計(jì)算每餐營(yíng)養(yǎng)素量。

　　早餐能量：1800×25%=450(千卡)

　　早餐碳水化合物：270×25%=67.5(克)

　　早餐蛋白質(zhì)：90×25%=22.5(克)

　　早餐脂肪：40×25%=10.0(克)

　　午餐能量：其余計(jì)算方法同早餐。

　　④配餐步驟：通常先配主食，后配蔬菜，再配魚肉類（包括豆制品），最后計(jì)算烹調(diào)用油。全天飲食分配（早、午、晚）可按25%、40%、35%或1／5、2／5、2／5或1／3、1／3、1／3的比例。

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