腦血管病包括高血壓腦病、腦動脈硬化癥、腦梗塞、腦血栓及腦溢血等,是中老年人,尤其是60歲以上老人的常見病、多發病。飲食與腦血管病關系十分密切。腦血管病人多伴有高血壓、高血脂病以及肥胖等，因此合理的飲食對于病情的穩定和恢復是一項重要的措施。下面為大家介紹腦血管病患者的飲食原則。

　　一、多吃含鉀、鈣豐富的食物。土豆、茄子、海帶、萵筍含鉀較高。牛奶、酸牛奶、蝦皮等含鈣豐富，都是腦血管病人比較理想的食物。

　　二、多吃新鮮蔬菜、水果。蔬菜水果含有豐富的維生素，特別是維生素Ｃ、胡蘿卜素和礦物質鈣、磷、鉀、鎂等以及較多的膳食纖維。維生素Ｃ可以降低膽固醇，增強血管的致密性，鈣可防止骨骼和牙齒疏松，鎂參與心肌酶的代謝，鉀能維持體內滲透壓的平衡，參與酶系統的活動，對腦血管起保護作用。建議腦血管病人每天進食新鮮蔬菜的量不少于８兩，水果２—４兩。蔬菜以新鮮、深綠色或黃色為佳。草莓、橘子、獼猴桃含維生素Ｃ較多，芒果、杏含胡蘿卜素多。

　　三、適量補充蛋白質。每周吃２—３次魚類蛋白質，可以改善血管彈性和通透性，改善中樞神經系統對血壓的調節功能，促使鈉離子從尿中排出，從而降低血壓，降低腦血管病的發病率。建議多吃富含優質蛋白的食物，比如魚、牛奶、雞蛋、豆腐等，盡量少吃動物內臟，如肝、腎、魚子等。如高血壓合并腎功能不全時，應限制蛋白質的攝入。

　　四、適當進食海產類食物。海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風。海魚還含有較多的亞油酸，對增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓并發癥有一定的作用。另外，海帶、紫菜等海產品，鉀的含量較高，對緩解腦血管病情也有比較好的作用。

　　五、限制食物熱量。眾所周知，食物的主要成分是碳水化合物。過量攝入碳水化合物，可能在體內轉化為甘油三酯，使血脂升高。長期的高血脂，可引起高血壓、動脈硬化。腦血管病人體型肥胖者較多，再加上平時運動量不夠，因此飲食一定要有節制，不能暴飲暴食，三餐七八分飽，可以減少很多麻煩。

　　六、限制脂肪吸收。腦血管病患者多數血脂偏高，對脂肪尤其是飽和脂肪的攝入一定要嚴格限制。肥肉、動物油脂、內臟、奶油、黃油以及膽固醇含量高的食物含有大量的飽和脂肪酸，能使血中的膽固醇、甘油三酯升高，引起動脈硬化。因此這類食物盡量不要食用，以免加重病情。在食用植物油時也要注意用量。

　　七、限制食鹽用量。膳食含鹽量較高，很容易引起高血壓，進而導致腦血管病。對腦血管病人來說，限制食鹽用量顯得尤其重要，每天用鹽量應該降到１０克以下，最理想的是６克左右。６克到底是多少呢？你可以拿起一個啤酒瓶蓋，裝滿一瓶蓋大約就是６克。那些口味偏“重”的朋友，更應該注意限制食鹽的用量。

　　八、限制刺激性食物。盡量少吃辛辣食物，酒精和咖啡更應該盡量不沾。酒精對血管起著擴張作用，使血流加快，腦血流量增加，因此酒后常常出現急性腦溢血發作。咖啡不但具有興奮作用，而且可以引起腦血管收縮，使大腦血流量逐漸減少。所以腦動脈硬化、高血壓、暫時性腦缺血、腦梗塞等疾病的患者，如果飲用咖啡，很容易有引發病情惡化的危險。

　　飲食成分的不同，可影響人的血壓、血脂、血糖以及鈉、鈣等離子的含量，這些都是與腦血管病發病密切相關的因素。腦血管病人在康復過程中除采用綜合治療和必要的休息外,供給合理的飲食與營養,對改善其癥狀,穩定病情,與康復也很重要。

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