一項交叉橫斷面研究的結果提示，經常食用低脂肪牛奶、奶酪和酸奶酪與高血壓的發(fā)生呈逆相關。根據(jù)在8月的《高血壓》（Hypertension 2006;48）雜志上的報告，低脂肪乳制品的消耗可降低收縮壓而不是舒張壓。

�牐牴�佛醫(yī)學院的Luc Djousse博士及其同事使用了美國心、肺和血液研究所家庭心臟研究的數(shù)據(jù)，觀察了食用乳制品、飽和脂肪和α亞麻酸對血壓的影響。共有4797名平均年齡為52歲的個體完成了食物頻率調查問卷，同時他們的血壓被測量。

�牐牻Y果顯示，乳制品消耗和高收縮壓患病率但不是高舒張壓患病率呈逆相關。研究組使用了多變量模型來調整年齡、性別、教育、熱卡攝取量、BMI 、亞麻酸、脂肪消耗、鉀、鎂、咖啡因、纖維、水果和蔬菜、吸煙、酒精消耗和冠心病病史。即使在所有這些變量被包括在內之后，乳制品消耗在最高四分位數(shù)的受試者與在最低四分位數(shù)的受試者比較，高血壓的患病幾率降低了36%。（線性趨勢p = 0.001）。研究組報告，這個相關性獨立于鈣攝取，并主要在從飽和脂肪消耗較少卡路里的受試者中觀察到。魚油、種子和堅果的成分亞麻酸也與高血壓呈逆相關。然而，研究者未觀察到飽和脂肪、總亞麻酸和乳制品消耗的相互作用與高血壓相關的證據(jù)。

�牐燚jousse博士及其同事說，這些發(fā)現(xiàn)支持低脂肪乳制品消耗作為降低血壓的方法的建議。他們還認為需要進行隨機化試驗來重復他們的發(fā)現(xiàn)，并確定乳制品的哪種成分降低高血壓風險。

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