辣椒是日常餐桌上常見的調料食物，很多人都喜歡在炒菜的時候加一點辣椒，從而增加食物的香味;同時，“辣“風味美食如水煮魚、麻辣香鍋、烤魚更是家戶喻曉的傳統美食。那么，辣椒是否真的會致癌呢?

　　辣椒致胃癌,孰真孰假?

　　據過去媒體報道，1994年墨西哥的一組研究人員于1989-1990年間在墨西哥城所做的“病例-調查”研究，統計結果表明吃紅辣椒的人比不吃辣椒的人患胃癌的風險高。這組研究者在1994-1996年間又在墨西哥的三個地區做了同樣的研究，而且這次他們測定了不同辣椒的辣椒素含量，認為與低劑量辣椒素攝入組(每天攝入辣椒素0-29.9毫克，約合每天吃3個以下墨西哥紅辣椒)相比，高劑量辣椒素攝入組(每天攝入辣椒素90-250毫克，約合每天吃9-25個墨西哥紅辣椒)患胃癌的風險增加。

　　雖然這項流行病學研究并不能明確說明多吃辣椒可導致胃癌，但也不能否認其患癌風險有可能提高。對辣椒致癌的解釋說法很多，一般認為如果食物刺激胃酸過多分泌，或刺激性特別強，讓胃局部的黏膜產生了損傷，都有可能造成潰瘍病的發生，最終導致胃癌。另外，還有細胞實驗表明胃癌細胞比正常細胞更容易被辣椒素誘導凋亡，且辣椒素還能引起人結腸癌細胞的凋亡。

　　但是，辣椒和胃癌的關系卻沒那么簡單，致癌還是治癌也一直爭論不休。研究顯示，辣椒素可以增進黏膜的血流，黏膜的血流增多可以增加黏膜的保護力，因為粘膜的保護性主要包括黏液層、黏膜的完整性和黏膜的血流。 至于辣椒素促進癌細胞生長或誘導癌細胞凋亡的說法，即便研究予以證實，并不等同于我們吃進去的辣椒致癌或治癌。

　　辣椒到底是天使還是惡魔?

    我們目前尚未清楚，但接二連三的常年吃辣致癌事件卻叫我們不得不警惕。其實仔細觀察就會發現，這些悲劇往往不是因為單純吃辣椒造成的，麻辣燙、火鍋或是酸菜魚等都是多種物質的組合，例如酸菜魚等腌菜中，含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是強致癌物質，而熏烤食物，含有苯并芘等致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　另外，年輕人常熬夜，生活壓力大長期生活在壓抑的環境中，精神高度緊張更易發生急性胃粘膜病變或者消化性潰瘍。有胃病遺傳史，生活不規律，以及服用某些止痛藥、感冒藥(如阿司匹林)等也會增加患潰瘍病的風險。胃癌很難在早期發現，有些年輕人即便出現胃痛、嘔吐等癥狀，也會認為只是胃病而已，通常自行買些胃藥吃，而不去醫院就診。這樣一來，等癥狀嚴重去醫院就診時，就易釀成大病。

　　腫瘤科藥師溫馨提醒：預防胃病，要做到飲食規律，切忌暴飲暴食、進食過快、進食過燙的食物，以免刺激或損傷胃黏膜;多吃新鮮蔬果和綠茶，少吃煙熏、油煎、腌制食物;上班族要做到勞逸結合。對于胃癌的治療可致電400-101-6868咨詢我們的專科藥師。

　　此外，臨床上，胃癌常用藥還有：

　　維康達：替吉奧膠囊，晚期胃癌最新藥物。優于其他胃癌藥物的顯著特點在于比單純的手術治療更能降低胃癌患者死亡風險;能夠維持較高的血藥濃度并提高抗癌活性;明顯減少藥物毒性;給藥方便等。

　　復方萬年青膠囊：減毒增效的國家級抗癌新藥。解毒化瘀，扶正固本。適用于肺癌、肝癌、胃癌化療合并用藥，具有減毒增效的作用。

　　復生康膠囊：國家級新藥，治療肝癌、胃癌療效確切。能活血化瘀、健脾消積、用于胃癌、肝癌能增強放療、化療的療效，增強機體免疫功能;能改善肝癌患者臨床癥狀。

　　抗癌平丸:用于治療胃癌、食道癌、直腸癌等消化道腫瘤。作用溫和，無明顯毒副作用，無痛苦，病人易接受。

　　安康欣膠囊：中藥抗癌首選，廣譜抗癌。能活血化瘀、軟堅散結、清熱解毒、扶正固本。

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