中午帶餐患胃癌風險高?

來源：百濟藥房藥訊作者：百濟動態(tài) 瀏覽：發(fā)布時間：2012/4/17 9:56:00

導讀：自帶午飯真會導致胃癌嗎？專家均表示，帶餐并不是胃癌發(fā)生的主要原因，如果長期帶隔夜飯菜就有潛在危險。

　　從家里帶餐到單位，如今成為不少白領(lǐng)解決午飯的一個選擇。然而近日，廣州媒體爆出“中午帶飯成為年輕女性胃癌誘因”，該消息一出便引發(fā)各大媒體的轉(zhuǎn)載，一時間在微博上更是熱傳，“帶餐一族”開始擔心，自帶午飯真會導致胃癌嗎？

　　福建省腫瘤醫(yī)院腹部、乳腺外科主任醫(yī)師楊春康和福建醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院消化內(nèi)科副主任、博士莊則豪兩位專家均表示，帶餐并不是胃癌發(fā)生的主要原因，如果長期帶隔夜飯菜就有潛在危險。

　　“胃癌等各種癌癥的發(fā)生，是由多種因素如遺傳、環(huán)境、自身、飲食等綜合作用的，會不會成為誘發(fā)胃癌的一個因素，關(guān)鍵是看帶的餐是新鮮還是隔夜。”楊春康說，一些人常常是前一天晚上煮了飯菜，放置于冰箱保存，次日早上再用保鮮盒裝好帶到單位。從病因?qū)W分析，短期一兩天或一兩個月不會有太大影響，但如果一兩年或者長期這樣，就可能誘發(fā)胃部病變。

　　楊春康說，飯菜煮好放置一個晚上，即使是存放于冰箱也會滋生細菌，在細菌的分解作用下，菜里面的硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽有致癌作用，加熱也不能去除。再加上不少白領(lǐng)上班工作壓力大，飲食不規(guī)律，有的甚至過了下午一兩點，才隨便吃幾口帶餐，在這種雙重影響下，發(fā)生胃癌也不是沒有可能。

　　“如果飯菜在存放過程中感染了幽門螺旋桿菌，長期食用感染了該細菌的飯菜，也是胃部癌變的另一重要原因。”莊則豪博士表示，將隔夜飯菜作為第二天中午的帶餐，食用后最常見的是出現(xiàn)急性胃腸不適反應(yīng)如腹瀉、腹痛等，但長期帶餐是否會誘發(fā)胃癌，目前沒有一個行政醫(yī)學的依據(jù)，不過可以肯定的是，如果平時有不良飲食習慣如高鹽、喜歡吃腌菜和油炸食物，再加上長期吃隔夜飯菜，就存在潛在的可能。

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