導讀：很多疾病的發生時跟一個人的飲食習慣有關的。吃了不健康的食物，生活規律紊亂都是能引起食道癌發生的罪魁禍首。

　　首先，我們要了解食管這個人體一部分究竟有什么特點。食管的管壁是由富有彈性的平滑肌構成，由內到外分為粘膜上皮、粘膜下層、肌肉層，通過平滑肌的蠕動收縮將食物送至胃內。食管腔最里面的一層是粘膜上皮層，既薄又軟，直接同食物接觸，因此最容易受到各種食物的刺激，如果過于粗糙、過于熱燙的食物在通過食管接觸粘膜上皮時，會探傷或燙傷食管粘膜上皮，使粘膜上皮發生破損、潰爛、出血等疾病。但粘膜上皮有增生和修復的功能，很快會將破損潰爛、出血的部位修復如初。如果這種損害經常發生，不斷刺激粘膜上皮，粘膜在反復的增生、修復中，就會出現一些“變異”了的細胞，這些不正常的細胞多了，勢必會向不好的方向發展，逐漸形成癌細胞。

　　了解了這個食道癌的發病原因，我們就能很清楚地知道，我們應該怎么去做了。

　　不要過多地喝酒和抽煙。酒精是食管癌的諸多致病因素中十分重要的一個因素，大量飲用啤酒的人發生食管癌的危險性比不飲酒者高10倍。吸煙對食管癌的發生危險性也隨著吸煙量的增加而增加，如果每日吸煙超過10支，則其危險性較大。

　　不吃過熱、偏硬，制作粗糙的食物、不要吞食過快，也不要進食太多的辛辣刺激的食物。如喜歡飲用過熱的茶，喜吃蒜、醋和辣椒等食物，吃帶刺的小魚以及三餐不按時等。另外，長期大量嗜食過于辛辣刺激的食物等，也可對食管粘膜產生破壞，繼發癌變。

　　營養物質的缺乏也有可能導致食道癌的發生。飲食不當，尤其是新鮮水果、蔬菜和動物蛋白攝入不足，進食腌制、霉變等含有亞硝胺、硝酸鹽和亞硝酸鹽及含有真菌毒素的食物，食管癌的發病率則增高。

　　百濟藥師溫馨提醒，注意飲食關乎我們的身體的健康。關愛自己，合理安排自己的飲食。這比吃什么藥都強。

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