在危險因素中，最具預防意義的是誘發前列腺癌的飲食因素。研究表明脂肪性食物攝入過多會增高前列腺癌的患病率，而大豆蛋白類的飲食會減少其發病率。美國舊金山的中國和日本移民的前列腺癌發病率是本國人的3－7倍，其中很重要的一個因素就是脂肪性食物比本國人吃得多。因為脂肪攝入過多會導致膽固醇合成增加，進一步導致以膽固醇為基礎合成的雄激素增加，而雄激素中的睪酮比率增加是前列腺癌的重要發病因素。現在認為在飲食總熱量中脂肪所占的比率以10%－20%較為理想。
　　亞洲國家的前列腺癌發病率較低還與大豆蛋白類的食物攝入較多有關。因為此類食物中含有豐富的植物性雌激素，其化學結構與人體內的雌激素相似，對雄激素有一定的抑制作用有關。當然，有關誘發前列腺癌的飲食因素遠不止這些。例如綠茶中的兒茶酸或新鮮蔬菜和水果中的維生素E與硒等成分，都能抑制前列腺癌的發生。
　　預防前列腺癌的飲食歸納起來有五點：一是食物總熱量中脂肪所占的比率低于20%；二是每日攝入豆制品食物20-40克；三是硒每日200微克；四是維生素E每日400-800國際單位；五是多飲綠茶。其中三、四兩項也可用常多吃新鮮蔬菜和水果代替。
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