一些嚴重的疾病影響了器官的正常功能，如胃腸道疾病可以千擾正常的消化吸收功能，使發育的機體缺乏足夠的能量供應；營養不良不僅會限制正常的生長發育，而且會使機體免疫功能遭到破壞，感染機會增多，抵抗力下降。影響兒童的生長發育的常見急慢性疾病營養不良，各種感染性疾病，腹瀉病，慢性心肺疾病和肝腎疾病，內分泌疾病和糖尿病等等。有的疾病對生長的影響是暫時的，可逆的；有的則是永久的，不可恢復的。

    因此，及早發現孩子營養不良的信號十分重要：

    情緒變化

    大量研究資料顯示，情緒不佳、尤其發生異常變化時，應疑其體內某些營養素已告缺乏。郁郁寡歡、反應遲鈍、表情麻木，說明體內缺乏蛋白質與鐵質，應多食用水產品、肉類、奶制品、畜禽血、蛋黃等高蛋白、高鐵食品。憂心忡忡、驚恐不安、失眠健忘，表示體內b族維生素不足，此時補充一些豆類、動物肝、核桃仁等b族維生素豐富的食品大有裨益。固執任性、膽小怕事，多因維生素a、b、c與鈣質攝取不足而造成，故動物肝、魚、蝦、奶類、果蔬等食物應予以補足。

    行為反常

    不愛交往、行為孤僻、動作笨拙，多為體內缺乏維生素c的結果，在食譜中增加富含此種維生素的食物如番茄、橘子、蘋果、白菜與萵苣等是最佳的治療方法。奧妙在于這些食物中所含的甲基水楊酸鹽和維生素c可增強神經的信息傳遞功能，從而緩解或消除上述癥狀。行為與年齡不相稱，較同齡孩子幼稚可笑，表明氨基酸攝入不足，增加高蛋白食品如瘦肉、豆類、奶類、蛋類等勢在必行。夜間磨牙、手腳抽動、易驚醒，常是缺乏鈣質的信號，應及時添加綠色蔬菜、奶制品、魚松、蝦皮等食品。喜吃紙屑、煤渣、泥土，此種行為稱為“異食癖”，多與體內缺乏鐵、鋅、錳等礦物元素有關。海帶、木耳、蘑菇等含鋅較多，禽肉及牡蠣等海產品中鋅、錳含量高，應是此類孩子最理想的盤中餐。

    面部“蟲斑”

    面部“蟲斑”是指出現在孩子臉上的一片或幾片色素減退性、圓形或橢圓形斑片，初為淡紅，后轉淡白，邊緣清楚，上面覆蓋少量細小鱗屑，并有輕度瘙癢感。除臉部外，上臂、頸部或肩部等處也可見到。民間認為，此斑乃是孩子肚子里有蛔蟲寄生的標志，故有“蟲斑”之稱。可事實并非如此。這種以表淺性、干燥鱗屑性、淺色斑為特征的變化，實際上是一種皮膚病，謂之單純糠疹，源于維生素缺乏，同樣是營養不良的一個早期信號。所以當你的孩子長有“蟲斑”后，再也不要單憑這一點就給孩子服用打蟲藥，正確之舉是調整食譜，增加食物的花色品種，補足維生素，必要時應在醫生指導下服用維生素藥片。 

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