導(dǎo)讀：氣溫高、濕度大的夏季，各種食品極易腐敗變質(zhì)，一些致病菌很容易在這些食品上繁殖。如不注意飲食衛(wèi)生，吃了這些食品，常常會發(fā)生痢疾、腸炎、細(xì)菌性食物中毒等腸道疾病。特別是對于腹瀉患者來說，更 應(yīng)該注意合理、正確的飲食。

    氣溫高、濕度大的夏季，各種食品極易腐敗變質(zhì)，一些致病菌很容易在這些食品上繁殖。如不注意飲食衛(wèi)生，吃了這些食品，常常會發(fā)生痢疾、腸炎、細(xì)菌性食物中毒等腸道疾病。二這些腸道疾病的共同點是：均有腹瀉、腹痛等癥狀，有的還會發(fā)生嘔吐，發(fā)燒、水樣便，有的患者身體還會大量脫水。
    患有腹瀉的病人，除了要內(nèi)服抗生素藥物和注意休息外，還要特別注意飲食調(diào)理，以使癥狀減輕，迅速恢復(fù)體力。患者一般是腸道粘膜大量脫落，出現(xiàn)潰瘍面，有的地方破潰出血。另外，由于嘔吐，腹瀉，人體會失去大量水分，包括鈉、鉀、氯離子損失也很多。針對此癥，患者應(yīng)當(dāng)吃些流質(zhì)飲食，如牛奶、藕粉、菜汁、果汁、雞蛋湯、軟面片等，這些食物脂肪含量低，易于消化吸收。
    若患者長時間腹瀉，可適當(dāng)吃些烤糊的饅頭片，可將腸道中的細(xì)菌和毒素，阻留在碳化物體的空隙中，便于排出體外，以達(dá)到清潔、收斂腸道的作用，它還可以保護(hù)腸粘膜和潰瘍面。茄泥、土豆、紅果、西紅柿等食物含有多量的鞣酸，不僅可以止瀉，又能及時補(bǔ)充維生素Ｂ、維生素Ｃ。
    患者如果嘔吐、腹瀉嚴(yán)重，失水過多，就要及時補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，可采取口服補(bǔ)液的方法：取氯化鈉3.5克、氯化鉀7.5克、碳酸氫鈉（小蘇打）2.5克、葡萄糖20克，放入1000克熱水中，可隨時溫飲。此法既可補(bǔ)充患者的脫水，又可補(bǔ)充氯、鈉，鉀離子等電解質(zhì)。
    患者在恢復(fù)期，進(jìn)食也要注意，要先稀后稠。食量逐漸增加，不能馬上吃油膩食物，炒菜，堅硬難于消化的食物，特別是不要吃一些粗米，玉米面，纖維素多的韭菜、芹菜等食物，避免促使腸道蠕動加快，而不利于腸粘膜和潰瘍面的痊愈，以至影響腸道功能的恢復(fù)。
    慢性腹瀉的飲食調(diào)理
    1、低脂少渣飲食：每天脂肪40g左右，過多不易消化并加重胃腸負(fù)擔(dān)，刺激胃腸蠕動加重腹瀉。故植物油也應(yīng)限制，并注意烹調(diào)方法，以蒸、煮、汆、燴、燒等為主，禁用油煎炸、爆炒、滑溜等。注意少渣，食物纖維多的食物能刺激腸蠕動，使腹瀉加重，少渣飲食可減少腸蠕動、減輕腹瀉。
    2、高蛋白高能量：慢性腹瀉病程長，常反復(fù)發(fā)作，影響食物消化吸收，并造成體內(nèi)儲存的能量消耗。為改善營養(yǎng)狀況，應(yīng)給予高蛋白高能量飲食，并用逐漸加量的方法。如增加過快，營養(yǎng)素不能完全吸收時，反而可能加重胃腸的負(fù)擔(dān)，可供給蛋白質(zhì)100g/d左右。

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