保證足夠的蛋白質攝入，多吃些新鮮蔬菜、水果以保證足夠的維生素、微量元素的供給，注意選擇含鈣、鐵和維生素B1、維生素C和胡蘿卜素的蔬菜，尤其應多吃綠色、黃色蔬菜，近年來，微量元素在人體健康方面的作用越來越受到重視。心腦血管病患者在選擇食品時應注意選擇含有人體必需的微量元素食品，而且有些微量元素人體自身不能合成而必須從飲食中攝取，含鐵較高且吸收率高的如魚；含鋅較多的如牡蠣；含硒較多的如海產品、腎。

    保證足夠的蛋白質攝入，多吃些新鮮蔬菜、水果以保證足夠的維生素、微量元素的供給，注意選擇含鈣、鐵和維生素B1、維生素C和胡蘿卜素的蔬菜，尤其應多吃綠色、黃色蔬菜，近年來，微量元素在人體健康方面的作用越來越受到重視。心腦血管病患者在選擇食品時應注意選擇含有人體必需的微量元素食品，而且有些微量元素人體自身不能合成而必須從飲食中攝取，含鐵較高且吸收率高的如魚；含鋅較多的如牡蠣；含硒較多的如海產品、腎。

    適當節制飲食，勿過飽，正常情況下，飯后人容易困倦，這是因為飯后胃腸活動加強，人體自身調整胃腸血流量增加，而其他各部位血流量相對減少，這也提示人們需要休息一下，對于心腦血管疾病來說，如果吃的過飽，可能造成本來血液供應不足的心臟、大腦負荷加重，有時可造成意外，如卒死的發生，不注意節制飲食，平時少運動，過多的脂肪堆積，體重增加又反過來增加心臟負擔，對健康也是非常不利的。

    適當控制動物脂肪的攝取，完全不吃動物脂肪是不可取的，它是人體營養不可缺少的一部分，例如：脂溶性維生素只有溶解在脂肪中才能被人體吸收利用。

    少食鵪鶉蛋

    據營養學家測定，在各種食品中，鵪鶉蛋含膽固醇的比例最高。每百克鵪鶉蛋內就含有3640毫克膽固醇，而豆制品、雞蛋清和海參每百克的膽固醇含量為零。其它食品，牛奶為13毫克，瘦豬肉為90毫克，雞蛋黃為1163毫克。也就是說，鵪鶉蛋的膽固醇含量是牛奶的280倍，瘦豬肉的61倍，雞蛋黃的3.1倍。人體內膽固醇的升高，是引起動脈硬化的主要原因。因此，老年人，尤其是患有腦血管疾病的人，以少食鵪鶉蛋為好。

    腦血管病人忌吃狗肉

    狗肉是營養豐富的佳品，而且別有風味。但并非人人皆宜食用。腦血管病人食用狗肉其害非淺。因為腦血管病人一般伴有動脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補強，食后會促使血壓升高，甚至導致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜吃狗肉。此外，心臟病、高血壓病、中風后遺癥等均忌吃狗肉。

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