葉黃素是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物質，居于“類胡蘿卜類”族物質，目前已知在自然界中存在著600多種類胡蘿卜素其中只有約20種存在于人的血液和組織中。在人體中發現的類胡蘿卜素主要包括α一胡蘿卜素，β一胡蘿卜類，隱黃素、葉黃素、番茄紅素和正未黃素．醫學實驗證明植物中所含的天然葉黃素是一種性能優異的抗氧化劑，在食品中加入一定量的葉黃素可預防細胞衰老和機體器官衰老，同時還可預防老年性眼球視網膜黃斑退化引起的視力下降與失明，通過一系列的醫學研究，類胡蘿卜素已被建議用作癌癥預防劑，生命延長劑，潰瘍抵制劑，心臟病發作與冠狀動脈疾病的抵制劑。同時，葉黃素還可作為飼料添加劑用于家禽肉蛋的著色，同時也已在食品工業中用作著色與營養保健劑。

　　每日服用一定量的葉黃素是安全的，目前還未見到服用葉黃素有副作用的報導。適量補充供應一定量的葉黃素可避免對胃的刺激。在食品中補充時要保證葉黃素及其它脂溶性營養物要進入人體代謝系統中，和其他營養素不同如VC，VD，FDA沒有規定葉黃素在食品中的最高限值。因此很難回答多少量是最大量。

　　《葉黃素軟膠囊抗氧化功能人體試食試驗研究》
　　將受試者按丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)水平隨機分為試食組和對照組以雙盲法進行試驗，研究葉黃素軟膠囊的抗氧化功能。
　　試驗結果表明：服用葉黃素軟膠囊的受試者的MDA平均水平比試驗前明顯下降(P<0.01)，試食組MDA平均水平和MDA下降百分率均明顯低于對照組(P<0.01);試驗后服用葉黃素軟膠囊的受試者的SOD平均活力比試驗前明顯上升(P<0.01)，試食組SOD平均活力明顯高于對照組(P<0.01)，試食組SOD升高百分率也明顯高于對照組(P<0.05)；試驗后服用葉黃素軟膠囊的受試者的GSH-Px平均活力與試驗前差異無顯著性(P>0.05)，試食組GSH-Px平均活力和GSH-Px升高百分率與對照組間差異無顯著性(P>0.05)。對照組和試食樣品組試驗前后未見不良反應，各項安全性指標均未見異常。說明葉黃素軟膠囊對人體具有抗氧化功能，且對肌體健康無不良影響。

　　百濟藥師溫馨提醒：使用葉黃素軟膠囊期間，為了提高葉黃素攝入水平，在使用葉黃素軟膠囊補充時可和其他營養素一起攝入，遵照醫囑配合適量其他營養素。

　　參考文獻：《葉黃素軟膠囊抗氧化功能人體試食試驗研究》江蘇農業科學   2009年5期