導讀：腎衰飲食須注意兩點：一是限制蛋白質的攝取量，而是避免熱量攝取不足。

    飲食的控制計劃，對于慢性腎衰竭患者是一種基本的治療方式。腎病患者之所以要控制飲食，主要出于以下目的：
    1.減低尿毒素的產生;
    2.維持身體最低的營養需求量和電解質的平衡。

    然而這計劃是須要患者本身及家人努力去克服的一項挑戰，因為常常需要放棄一些滿足口腹之欲的食物。

    一、攝取足夠的熱量

    在限制蛋白質攝取時，為了避免熱量攝取的不足，會增加含氮廢物之產生，可多食用熱量高而蛋白質極低的食物來補充。植物油(如：大豆、花生油)、低蛋白淀粉(如：澄粉、大白粉、藕粉、)及糖類(如：冰糖、蜂蜜、姜糖、水果糖)，以制作各種可口點心，其熱量的攝取以每天每公斤體重30～40大卡，以免體重減輕過甚。

    二、攝入質優的蛋白質

    腎衰竭患者，需限制蛋白質的攝取量，以減輕腎臟之負擔，但如果吃的大少，則消耗身體的肌肉及內臟組織，所以必須吃正確且足夠量及質的蛋白質，量宜每天每公斤體重1～1。2克，攝取質優生理價值高的動物性蛋白質食物，如：鮮奶、蛋類、肉類。因植物性蛋白質在體內的利用率較低，代謝后產生較多含氮廢物，所以不可任意食用，如：豆類(紅豆、綠豆、毛豆、蠶豆、毛豆、碗豆仁)，豆類制品(豆腐、豆干、豆漿)，面筋制品(面筋、面腸、烤麩)，核果類(瓜子、花生、核桃、腰果、粟子)等。素食者由於黃豆制品及谷類食品所含的必需胺基酸不夠齊全，為了健全素食者的蛋白質利用率，這些食物須一起搭配食用，才能發揮互補的效果;最好改吃蛋奶素為宜。可收集24小時尿液及抽血檢查，計算肌酐廓清率(Ccr)來代表腎功能，其單位為每分鐘幾毫升(ml/min)，可依下降的程度及接受透析與否，做為蛋白質攝取量的標準。

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