導(dǎo)讀：其實，對于脂肪肝的飲食，許多日常中的普通食物，就可以達到降低肝臟脂肪的作用。脂肪肝又稱“肝內(nèi)脂肪變性”， 脂肪肝患者可以通過制定結(jié)構(gòu)合理、均衡飲食的飲食制度進行脂肪肝治療。

    在眾多的傳統(tǒng)中醫(yī)食療方里，藥食同源說明了對于某些疾病的治療，食物輔助治療可以取得良好的效果。脂肪肝，是一種富貴病，多數(shù)是由于人們飲食不均所引起；因此，脂肪肝患者可以通過制定結(jié)構(gòu)合理、均衡飲食的飲食制度進行脂肪肝治療。飲食輔助治療脂肪肝切實可行，那么，在日常生活中哪些食物可以有效克制脂肪肝的惡化呢？

    脂肪肝又稱“肝內(nèi)脂肪變性”，健康人群肝臟的脂肪含量約占肝臟重量的5%，當(dāng)肝臟脂肪重量超過肝臟重量的5％就是脂肪肝了，超過15％是中度脂肪肝，超過30％是重度脂肪肝。脂肪肝的脂肪并不存在于肝臟的表面，而是充斥在肝細胞里面，脂肪太多會損害肝細胞，甚至使肝細胞膜破裂形成肝硬化。

    結(jié)構(gòu)合理，均衡飲食是科學(xué)合理飲食制度的基本原則。調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，堅持以植物性食物為主，動物性食物為輔，能量來源以糧食為主的傳統(tǒng)方案，以防止西方社會“高能量、高脂肪、高蛋白質(zhì)、低纖維”膳食結(jié)構(gòu)的缺陷，從而防治熱量過剩，預(yù)防肥胖、糖尿病、高脂血癥及其相關(guān)脂肪肝、膽石癥等疾病的發(fā)生。防治脂質(zhì)代謝紊亂性疾病的膳食設(shè)計特點應(yīng)該為：低熱能，即不超過標準體重?zé)崮芤�求；低脂肪，烹調(diào)方式以蒸、氽、拌、煮；高蛋白，盡可能選用一些優(yōu)質(zhì)蛋白的原料；適量碳水化合物，高纖維素，選用粗糖，含糖量低、纖維素豐富的蔬菜；多維生素，選用含維生素B、C豐富的葷素食物與水果；少鹽，忌刺激性的調(diào)料；食物品種多樣化。

    那么，脂肪肝的“克星”食物有哪些呢？

   一、大豆

    大豆及其制品中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的膽固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中還含有大豆的皂苷(如豆?jié){煮漲時浮起的那層泡沫狀物質(zhì))，這種物質(zhì)能有效降低血脂，還具有減肥和預(yù)防動脈硬化的作用。　　

    二、黃瓜

   黃瓜中含有細纖維，具有促進腸道腐敗物質(zhì)排泄和降低膽固醇的作用。另外，黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適用于心血管病患者。

   三、大蒜

    英國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)新鮮大蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇的含量。大蒜粉劑制品可降低8%的膽固醇，而新鮮的大蒜或大蒜提取物則可降低膽固醇15%。大蒜的降脂效能與大蒜內(nèi)所含的物質(zhì)——蒜素有關(guān)。

    大蒜的這一有效成分有抗菌、抗腫瘤特性，能預(yù)防動脈粥樣硬化，降低血糖和血脂等。實驗發(fā)現(xiàn)將幾滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的膽固醇大為降低，北方人比南方人愛吃生蒜，患心臟病少得多，就是因為大蒜有降低血中膽固醇及甘油三脂的緣故。

    百濟藥師溫馨提醒：脂肪肝患者也可以多使用洋蔥、牛奶、生姜、甲魚等食物，可以有效改善脂肪肝的癥狀。建議脂肪肝治療，請到正規(guī)的醫(yī)院接受正確的藥物治療。

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