長期飲酒可導(dǎo)致酒精性肝硬化，而酒精性肝硬化是肝癌發(fā)生的危險(xiǎn)因素。有學(xué)者認(rèn)為，酒精破壞了肝細(xì)胞的正常防御機(jī)制，使其抗癌功能降低，間接導(dǎo)致癌癥高發(fā)。食物中缺乏蛋白質(zhì)及B族維生素可導(dǎo)致人和多種動(dòng)物肝細(xì)胞壞死、脂肪肝、肝硬化，不及時(shí)改變最終會(huì)發(fā)展為肝癌。

　　肝癌本身是消化系統(tǒng)疾病，在飲食上就需要特別注意。

　　1、平衡飲食：肝癌患者應(yīng)平衡飲食，因肝癌病人消耗較大，必須保證有足夠的營養(yǎng)，簡(jiǎn)單易行的辦法是要保持平衡膳食，肝癌病人應(yīng)多食新鮮蔬菜，而且一半應(yīng)是綠葉蔬菜。

　　2、脂肪與蛋白質(zhì)：高脂肪飲食會(huì)影響和加重肝癌病情，而低脂肪飲食可以減輕肝癌病人惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。肝癌患者食欲差，進(jìn)食量少，如果沒有足夠量的平衡膳食，必須提高膳食的熱量和進(jìn)食易于消化吸收的脂肪、甜食，如蜂蜜、蜂王漿。蔗糖以及植物油、奶油等。肝癌病人應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、蛋類、豆類、奶類等，以防止白蛋白減少。但是在肝癌晚期，肝功能不好時(shí)，要控制蛋白質(zhì)的攝人，以免引起或加重肝性腦病。

　　3、維生素：在日常飲食中，肝癌患者應(yīng)多吃富含維生素A、C、E、K等都有一定的輔助抗腫瘤作用蔬菜與瓜果。維生素C主要存在于新鮮蔬菜、水果中。胡蘿卜素進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化為維生素A，所以肝癌病人者應(yīng)多吃動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、菜花、黃花萊、白菜、無花果、大棗等。同時(shí)還應(yīng)多吃些新鮮蔬菜和水果，如蘿卜、南瓜、竹筍、蘆筍、蘋果、烏梅、獼猴桃等。

　　4、無機(jī)鹽：即礦物質(zhì)。營養(yǎng)學(xué)家把無機(jī)鹽分為兩類：常量元素，如鈣、鈉、鉀、磷、鐵等;微量元素，如硒、鋅、碘等。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，硒、鎂、銅、鎂、鐵等礦物質(zhì)具有抗癌作用。肝癌患者應(yīng)多吃含有抗癌作用微量元素的食物，如大蒜、香菇、蘆筍、玉米、海藻、海帶、紫菜、蛤、海魚、蛋黃、糙米、豆類、全麥面、堅(jiān)果、南瓜、大白萊、大頭菜和動(dòng)物的肝、腎以及人參、枸杞子、山藥、靈芝等。

　　5、肝癌病人多有食欲減退、惡心、腹脹等消化不良的癥狀，故應(yīng)進(jìn)食易消化食物，如酸梅湯、鮮橘汁、果汁、姜糖水、面條湯、新鮮小米粥等，以助消化而止痛，進(jìn)食切勿過涼、過熱、過飽。肝癌病人常見惡心、嘔吐、食欲不振，宜食開胃降逆的清淡食物，如杏仁露、藕粉、玉米糊、金橘餅、山渣糕等易于消化的食物，忌食重油肥膩。

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